Раздел 1. Методические рекомендации по изучению дисциплины

МОЛОЧНОЕ ДЕЛО

Учебно-методический комплекс

Для студентов, обучающихся по специальности 11040165- «Зоотехния»

Чебоксары 2009

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра общей и частной зоотехнии

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по УР

доцент____________Р.М. Айзатов

«__» ___________________200_ г.

А.В. Шилов

МОЛОЧНОЕ ДЕЛО

Учебно-методический комплекс

Для студентов, обучающихся по специальности 11040165- «Зоотехния»

Рекомендовано Методическим советом

(протокол № ___ от _____________200 г.)

Рассмотрено на заседании кафедры общей и частной зоотехнии

(протокол № ___ от _____________200 г.)

Чебоксары 2009

УДК 636.5.082

ББК

В

Рецензенты:

Шилов А.В.

Ш Молочное дело: Учебно-методический комплекс (для студентов, обучающихся по специальности 11040165 «Зоотехния»). – Чебоксары: Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, кафедра общей и частной зоотехнии, 2009. – с.

Дисциплина «Молочное дело» является дисциплиной специализации по специальности «Зоотехния» для студентов 5 курса. В учебно-методическом комплексе представлен тематический план изучения дисциплины, программа, задания для самостоятельной работы, приводятся вопросы для подготовки к зачету, тексты лекций, лабораторный практикум, глоссарий, тестовые вопросы.

УДК 636.5.082

ББК

Учебное издание

Шилов Александр Васильевич

МОЛОЧНОЕ ДЕЛО

Учебно-методический комплекс

Компьютерный набор, верстка И.В. Вороновой

Формат 60х90/16, Гарнитура Times New Roman

Усл. п.л. ___ Изд. № ____-2008. Тираж экз.

Отпечатано в РИО ФГОУ ВПО ЧГСХА

©А.В. Шилов, 2009

©ФГОУ ВПО ЧГСХА, 2009

Оглавление

РАЗДЕЛ 1 Методические рекомендации по изучению учебной дисциплины….5

1.1 Методические рекомендации для преподавателя……………………………5

1.2 Методические рекомендации для студентов по изучению учебной дисциплины………………………………………………………………………………..6

1.2.1 Рекомендации по использованию материалов учебно-методического комплекса…………………………………………………………………………7

1.2.2 Пожелания к изучению отдельных тем курса………………………………..8

1.2.3 Рекомендации по работе с литературой………………………………………9

1.2.4 Разъяснения по поводу работы с тестовой системой курса………………..10

1.2.5 Советы по подготовке к зачету………………………………………………11

РАЗДЕЛ 2 Рабочая программа учебной дисциплины…………………………..13

2.1 Извлечение из образовательного стандарта по учебной дисциплине………13

2.2 Цели и задачи учебной дисциплины…………………………………………..13

2.3 Требования к уровню усвоения дисциплины…………………………………14

2.4 Формы итогового и текущего контроля……………………………………16

2.5. Тематический план учебной дисциплины ………………………………….19

2.6 Содержание отдельных разделов и тем учебной дисциплины…………….22

2.7 Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины…………………25

РАЗДЕЛ 3 Методические указания по повышению контрольных работ и рефератов………………………………………………………………………….30

РАЗДЕЛ 4 Тексты лекций по учебной дисциплине…………………………….30

РАЗДЕЛ 5 Тематика практических и семинарских занятий………………….142

РАЗДЕЛ 6 Лабораторные занятия (лабораторный практикум)……………..145

РАЗДЕЛ 7 Программа практики…………………………………………….....174

РАЗДЕЛ 8 Словарь терминов (глоссарий)…………………………………….176

РАЗДЕЛ 9 Материалы тестовой системы………………………………………185

Лист регистрации изменений…………………………………………………….215

ЧАСТЬ 1. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ УМК

РАЗДЕЛ 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ