Meals. Eating out.

Topical vocabulary

ü Meals. Food.

Meal – принятие пищи, еда, завтрак (have a meal – есть, поесть)

have a stand-up meal – закусывать на ходу

have a hearty/substantial meal – плотно поесть

evening meal – ужин

light meal – легкая еда

snack – закуска (have a snack – перекусить)

breakfast – завтрак (первая утренняя еда)

lunch – ланч (еда около полудня)

dinner – обед (обычно поздняя еда после 6 вечера), dinner party – званый обед, basket dinner – пикник

brunch – завтрак-обед, поздний завтрак (= breakfast+lunch)

elevenses – легкий завтрак в 11 часов

five o’clock tea – дневной чай, high tea – вечерний чай с закуской

foodstuffs (food products) – продовольствие, продукты питания

fast food – «быстрое» общественное питание, junk food – нездоровая пища (напр. хот дог, чипсы)

be hungry/be thirsty – быть голодным/хотеть пить

vegetarian – вегетарианец, vegan – строгий вегетарианец (не употребляющий не только мясо, но и любые продукты животного происхождения)

course – блюдо, three-course dinner – обед из трех блюд, main course – основное блюдо (обычно мясное, «второе»)

dish – блюдо, favourite dish – любимое блюдо

speciality (specialty) – фирменное блюдо

delicacy – деликатес, лакомство

delicatessen – деликатесы, кулинария, гастрономический магазин

starter/appetizer – закуска

antipasto – итальянская закуска ассорти

national cuisine – национальная кухня

oriental cuisine – восточная кухня

beverage/drinks – напитки, питье

drink “Bruderschaft” – выпить на брудершафт

ü Eating Out

Coffee-house – кофейня

Tea-shop – чайная (кафе)

Café – кафе

Cafeteria – кафе, кафетерий

Cook-shop – кафетерий, столовая

Restaurant – ресторан

Self-service restaurant – ресторан или кафе самообслуживания

Take-away restaurant – ресторан, отпускающий блюда на дом

Bar – бар

Snack-bar – закусочная

Go somewhere for a snack – пойти куда-нибудь перекусить

Refreshment room – буфет

Pub – паб, английская пивная

Inn – пивная, трактир, постоялый двор

Chop-house – бифштексная, недорогой ресторанчик

Steak-house – бифштексная, ресторан, специализирующийся на мясных блюдах

Table d’hote – комплексные блюда

A la carte – порционные блюда

Menu (menu card) – меню

Wine list – карта вин

“Swedish Board” – «шведский стол»

Waiter (waitress) – официант(ка)

Chef – шеф-повар

Tips – чаевые

Pay the bill/check – оплатить счет

ü Beverages

Soft drinks – фруктовые воды

Strong drinks – крепкие напитки

Cocktail – коктейль

Liquor – напиток (особенно алкогольный)

Hard liquor – крепкие напитки

Liqueur – ликер

Beer – пиво

Wine – вино

Vintage wine – марочное вино

Old (matured) wine – выдержанное вино

Port wine (port) – портвейн

Table wine – столовое вино

Semi-dry – полусухое

Semi-sweet – полусладкое

Sweet (dessert) wine – десертное вино

Mulled wine – глинтвейн

Sparkling wine – игристое вино

Champaigne – шампанское

Sherry – херес

Brandy (cognac) – брэнди, коньяк

Whiskey – виски, Scotch whiskey – шотландский виски

Vodka – водка, Drink vodka straight/neat – пить чистую водку (не смешивая ее с соком)

Rum – ром

Bubbly – шипучее вино (шампанское)

Gin-and-tonic – джин с тоником

Mineral water (spring water) – минеральная вода

Soda (water) – содовая

Drinking water – питьевая вода, fresh water – пресная вода

Lemonade – лимонад

Strong tea – крепкий чай, weak tea – слабый чай, middling tea – не очень крепкий чай

Coffee – кофе, black coffee (without milk) – черный кофе, white coffee (coffee with milk) –кофе с молоком, iced coffee – кофе глясе

Cocoa – какао

ü Meat dishes, game and fowl

Meat dishes – мясные блюда

Pork – свинина

Beef – говядина

Veal – телятина

Mutton – баранина

Lamb – молодой барашек

Horse-beef – конина

Steak – бифштекс, кусок мяса или рыбы (для жаренья)

Rump steak – ромштекс

Beefsteak – бифштекс

Chop – отбивная котлета

Cutlet – рубленая котлета

Bacon – бекон, копченая свиная грудинка

Bacon and eggs – яичница с беконом

Cold pork – буженина

Gammon – окорок

Veal stew – тушеная телятина

Saddle of mutton – седло барашка

Back rasher – корейка

Kidney – почки

Pate – паштет

Rissoles – рубленая котлета, фрикаделька, пирожок с мясом или рыбой, обжаренный в масле

Risotto – ризотто (рис, отваренный на мясном бульоне с тертым сыром и специями)

Yorkshire pudding – йоркширский пудинг (пирог из бездрожжевого теста, запеченный в соке жарящегося над ним мяса)

Shepherd’s pie – картофельная запеканка с мясом

Sausage – колбаса, сосиска

Tongue – язык

Ham – ветчина

Grill (grilled fish, meat) – жаренные на гриле (рашпере) мясо, рыба

Stew (stewed meat) – тушить, варить (тушеное мясо)

Irish stew – тушеная баранина с луком и картофелем

Roast (roast meat, roasted meat) – жаркое, жареное, (большой) кусок жареного мяса, кусок мяса для жаркого, жариться, печься

Roast beef – ростбиф

Barbecue – барбекю, целиком зажаренная туша; пикник с традиционным блюдом из мяса, зажаренного на решетке над углями; большая рама с решеткой для жаренья или копчения мяса большими кусками; жарить мясо над решеткой на вертеле; жарить (тушу) целиком

Chicken – курятина, куриное мясо

Spring chicken – цыпленок

Turkey – индейка

Goose – гусь

Duck – утка

Egg dish – блюдо из яиц

Fried eggs – яичница-глазунья

Scrambled eggs – яичница-болтунья

Omelet – омлет

Hard-boiled eggs – яйцо вкрутую

Soft-boiled eggs – яйцо всмятку

Poached eggs – яйцо-пашот (сваренное «мешочком»)

Game – дичь; мясо диких уток, куропаток, зайчатина

Fowl – домашняя птица (обычно курица или петух), птица, дичь

Venison – оленина

Rabbit – кролик

Welsh rabbit – гренок с сыром

ü Vegetables, fruit and spices

In the line of vegetables – на гарнир

The side order of … - … на гарнир

Potatoes – картофель

New potatoes – молодой картофель

Potatoes in jackets/skins – картофель в мундирах

Mashed potatoes – пюре

Baked potatoes – печеный картофель

Boiled potatoes – вареный картофель

Fried potatoes – жареный картофель

Chips (chipped potatoes) – чипсы, картофель, жареный тонкими ломтиками во фритюре

Tomatoes – помидоры

Carrots – морковь

Cucumbers – огурцы

Green peas – зеленый горошек

Beans – бобы, фасоль

Spring onions – зеленый лук

Leek – лук-порей

Egg-plant (aubergine) – баклажан

Marrow (vegetable marrow/marrow squash) – кабачок

Squash – кабачок, тыква

Pumpkin – тыква

Chef’s salad – мясной салат с помидорами и сыром

Cabbage – капуста

Cauliflower – цветная капуста

Brussels sprouts – брюссельская капуста

Broccoli – брокколи

Asparagus – спаржа, аспарагус

---

Fruit juice – фруктовый сок

Stewed fruit – компот

Berries/ soft fruit – ягоды

Pear – груша

Plum – слива

Peach – персик

Melon – дыня

Water melon – арбуз

Apricot – абрикос

Pine-apple – ананас

Pomegranate – гранат

Cherry – вишня

Sweet cherry – черешня

Grapefruit – грейпфрут

Grapes – виноград

Orange – апельсин

Tangerine – мандарин

Lemon – лимон

Lime – лайм

Date – финик

Fig – инжир

Nut – орех

Peanut (ground nut) – арахис, земляной орех

Walnut – грецкий орех

Hazelnut (hazel, cob, cobnut) – лесной орех (фундук)

Almond – миндаль

Cashew – кешью

---

Spicy (seasoned) food – острая пища

Dressing – приправа, соус для салата

French dressing – приправа для салата из прованского масла с уксусом и горчицей

Sauce – соус

Gravy – мясная подливка

Mayonnaise (salad dressing) – майонез

Salt – соль

Horse-radish – хрен

Mustard – горчица

Vinegar – уксус

Pepper – перец

Garlic – чеснок

Celery – сельдерей

Parsley – петрушка

Dill – укроп

Cinnamon – корица

Ginger – имбирь

Mint – мята

Sesame – кунжут

Caraway – тмин

Bay leaf – лавровый лист

Olive – маслина

ü Pastas, cereals, dairy

Pastas – макаронные изделия

Macaroni – макароны

Spaghetti – спагетти

Vermicelli – вермишель

Noodles – лапша

Cereals – крупы, злаковые, хлебные злаки

Porridge – овсяная каша

Oatmeal – овсянка

Rolled oats (porridge oats, oats, oat-flakes) – геркулес

Rice – рис

cornflakes – кукурузные хлопья

maize (Indian corn) – кукуруза, маис

bread – хлеб

a piece of bread – кусок хлеба

a slice of bread – тонкий кусок хлеба

milk carton – пакет молока

skim milk – обезжиренное молоко

whole milk (full fat milk) – цельное молоко

cream – сливки

sour cream – сметана

yoghurt – йогурт

cheese – сыр

cottage cheese/white cheese – творог, сырковая масса

cream cheese – мягкий сыр

Dutch cheese – голландский сыр

Swiss cheese – швейцарский сыр

Milk cheese with caraway-seeds – тминный сыр

Butter – масло (сливочное)