Тыңдаймыз. Оқимыз. Мәтінді таспадан тыңдап, түсінгеніңізді әңгімелеңіз.

Мә тінді таспадан тың дап, тү сінгенің ізді ә ң гімелең із.

Қ азақ тың ұ лттық дастарқ аны

Ә рбір халық тың ө зіне тә н ұ лттық дастарқ аны болады. Ә р ұ лт ө з асханасының ө зіндік ерекшелігін сақ тап қ алады. Қ азақ дастарқ аны ежелден ө зіндік болмысымен ерекшеленеді. Қ азақ халқ ы асты, тағ амды ө те қ ұ рметтеген. Дастарқ ан жайып, дә мді тағ ам пісіріп, оны жақ сы ыдыстарымен дастарқ анғ а қ ою дә стү рі ұ рпақ тан-ұ рпақ қ а жалғ асып келеді. Мә диетімізде ас беру арқ ылы адамғ а қ ұ рмет кө рсету қ алыптасқ ан. Бұ л қ азақ халқ ының қ онақ жай ел екенін кө рсетеді. Ә желеріміз бен аналарымыз ұ лттық тағ амдарымызды дайындау дә стү рін осы кү нге дейін сақ тап келеді. Олар қ ымыз-шұ бат, қ ұ рт-ірімшік жасауды ұ рпағ ына ү йретіп отырады, Халқ ымыз ұ лттық тағ амдарды ерекше дә мді даярлауды ө нер деп бағ алағ ан.

Тойдың ең қ адірлі тағ амы – қ азақ ша ет. Оны пісіру ү шін жылқ ы, қ ой, сиыр етін пайдаланады. Су қ ұ йылғ ан қ азанғ а қ ойдың мү шелерін салып, тұ з қ осып, баяу қ айнатады. Қ амыр илеп, дө ң гелек етіп, жұ қ алап жаяды. Сорпағ а пиязды турап, бұ рыш салып, тұ здық жасайды. Той табағ ы ерекше болады. Қ адірлі қ онақ тарғ а бас пен жамбас тартады. Дастарқ анғ а, ең алдымен, бауырсақ пен нан қ ояды. Сү т тағ амдары «ақ» деген ұ ғ ымды білдіреді. Тілімізде «ақ бата», «ақ кө ң іл», «ақ жол» деген сө здер мен сө з тіркестері жиі қ олданылады. Қ азақ тың ұ зақ сақ талып, тек қ онақ келгенде ғ ана дастарханғ а салатын сыйлы асы – сү рленген ет, қ азы, шұ жық, жент, қ ұ рт, қ арынғ а салынып сақ талғ ан сары май, тә тті, тары, қ ант, шай, ө рік-мейіз т.б. «Қ азақ дастарқ аны» деген ұ ғ ымда тек тамақ тү рлерінің атауы ғ ана берілмейді. Мұ нда тұ тас ұ лттық адамгершілік рухы танылады. «Қ азақ дастарқ аны» - ұ лтымыздың «Қ онақ келсе-қ ұ т» қ ағ идасына негізделген. «Тө рге шық, дастарқ аннан дә м тат!» деген сө зді қ азақ ерекше ық ыласпен айтуғ а қ алыптасқ ан. «Тө рге шық!» - тү птеп келгенде, ұ лттық ұ станым.

Сө йлейміз