Технология обработки и консервирования шкуро-сырья.

Сырьем шкуро-консервированного цеха является шкуры, скотоволоса и щетина.

Шкурой, называют кожу с волосенным покровам.

Из шкур взрослых убойных животных (это КРС, МРС, свиньи, лошади и др.) вырабатывают кожевенные полуфабрикаты, для изготовления обуви, одежды, кож-голантирейных и др.).

Классификация шкур КРС:

1. Склизок - шкуры не родившихся или мёртво родившиеся телят.

2. Опоек — шкуры молочных телят.

3. Вырасток — шкуры телят, перешедших на растительную пищу.

4. Яловка — шкуры коров.

5. Бычина — шкуры кастрированных быков.

6. Бугаина — шкуры не кастрированных быков.

Классификация шкур свиней от размера:

^1. Мелкие — 30-70 дм³

^2. Средние — 70-120 дм³

^3. Крупные — с выше 120 дм³

Классификация шкур МРС (овчины) от длины шерстного покрова:

1. Овчина шёрстная — свыше 6 сантиметров.

2. Полу шёрстная — 2, 5-6 сантиметров.

3. Голяк- -до 2, 5 сантиметров.

Обработка и консервирование шкур

1. Приемка шкур

2. Обрятка

3. Удаления загрязнений

4. Мездрение

5. Промывка и контурирование

6. Сортировка и консервирование

7. Маркировка и упаковка

Шкуры КРС должны быть законсервированы не позднее 3-х часов с момента съемки, у свиней и овчины не позднее 2-х часов.

Обрятка — удаления крупных прорезей мышечной и жировой тканей.

Мездрение — заключается в удалении подкожной клетчатки или мездры на мездрильных машинах.

Контурирование — заключается в удалении малоценных для кожевенного производства участков шкуры.

Консервирование — для длительного хранения шкур.

Цель консервирования — предотвратить порчи кожевенного сырья.

Консервирование: - кратковременное хранение (7-12 дней)

- длительно хранения.

В качестве консервирования используют:

1. Антисептики (используют соли аммония, гипохлорита, сульфаты и др.).

2. Холод

3. Ионизирующие облучение.

Шкуры при таком консервировании не обезвоживаются.

Консервирование для длительного хранения

Выделяют способы консервирования для длительного хранения:

1. Тузлукование

2. Сухосоление

3. Кислотно-солевой

4. Тесно-сухой способ

При сухом посоле врастил шкуры укладывают мездренной стороной вверх. Посыпают смесью соли и кремние-фтористого натрия и кладут сверху второй ряд шкуры. Расход соли 50% от массы. Температура консервирования 20°C. Продолжительность 7 дней.

Посол шкур мокрым способом проводится в насыщенном растворе хлорида натрия (тузлук).

Последовательность операции но тузлукование следующая:

1. Собственно тузлукования

2. Удаления избытка тузлука из шкуры

3. Дополнительная подсолка

После тузлукования содержания влаги в шкурах составляет 65%.

Содержанием соли составляет 10%, по нормативам должно быть 14%.

Кислотно-солевой способ применяется для обработки шубных и меховых овчик.

Ценность кожевенного и мехового сырья характерезуется совокупность товарных свойств.

Сортность и наличие пороков

Пороки шкур делятся:

- прижизненные

- технологические

Прижизненные:

1 порок — Борушистость (-это утолщение грубые складки)

2 порок — Свищи (поражение шкур КРС личинками овода)

3 порок - Накостыш (мелкие отвердения в шкуре от колючей травы или проволоки)

Пороки обусловленные к недостаточности кормлениям:

1 порок — Тощеватость (- это тонкость шкуры вызываемая истощением)

2 порок — Шолага (- это шкура сильно истощенных овец и коз)

Пороки возникающие при съемки и обрятки: вхвоты, подрезы, дыры.

Пороки консервирования:

1. Перелины

2. Теклая шерсть(выпадение шерсти)

3. Красные и фиолетовые пятна (причина — это развития м.о.)

4. Развитие личинок моли и жука кожееда

В соответствии с видовыми и возрастными особенностями различают: мелкое, крупное и свиное кожевенное сырье.

К мелкому кожевенному сырью относят:

- слизок

- опоек

- выростов

- шкуры овец и коз непригодные для мехового и шубного производства

Крупное кожевенное сырье:

1. полукожник (масса 10-13 кг)

2. бычок (13-17 кг)

3. бычина (17 кг и выше)

4. бугай (17 кг и выше)

Свиное сырье:

- от поросят (до 1, 5 кг)

- шкуры легкие (1, 5-4 кг)

- средние (4-7 кг)

- тяжелые (свыше 7 кг)

- свиные крупоны

Обработка щетины

Различают щетину:

- хребтовую

- боковую

Технологический процесс обработки щетины

Обработка предусматривает:

15 мин промывка водой при t=30 °C моют в растворетринатрий фосфата, далее щетину промывают 20-30 мин водой и цинтрифугируют и подают на сушку.

Щетину упаковывают и маркируют.

Обработка скотоволоса

Скотоволоса:

- стриженный с хвостов КРС

- снятый с ушей

Волос промывают, складывают в пучки, сушат и упаковывают.

Используется хвостовой волос для щеточных изделий и кисточек.

Из ушного волоса делают кисти применяемые в живописи.