A. B. C. 797. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла

D. E.

797. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла. Укажите основной продукт щелочного гидролиза жира:

A. Высший спирт и соли высших карбоновых кислот.

B. Сложный эфир и остатки высших карбоновых кислот.

C. Глицерин и смесь кетонов.

D. Глицерин и фосфорная кислота.

E. *Глицерин и соли высших карбоновых кислот.

798. Высшие жирные кислоты входят в состав липидов. Среди перечисленных ниже соединений выберите кислоту, которая входит в состав животного жира:

A. CH₃ - (CH₂)₃ - COOH

B. CH₃ - CО - CH₂ - COOH

C. C₁₇H₃₃ - COOH

D. *C₁₇H₃₅ - COOH

E. C₁₇H₂₉ - COOH

799. Омыляемые липиды бывают простые и сложные. Выберите простой липид:

A. *Триацилглицерин.

B. Фосфолипид.

C. Лецитин.

D. Стеран.

E. Гликолипид.

800. Среди перечисленных липидов выберите неомыляемый липид:

A. озокерит

B. *триолеат

C. ланолин

D. спермацет

E. борнеол

801. Среди перечисленных выберите омыляемый липид:

A. *саломас

B. мыло

C. динопрост

D. терпинеол

E. каротин

802. Воска являются простыми липидами, которые образуют смазку на коже человека и животных и предохраняют растения от высыхания. Укажите химическую природу данных соединений:

A. Простые эфиры высших одноатомных спиртов.

B. *Сложные эфиры ВЖК и высокомолекулярных спиртов.

C. Натрий-калиевые соли ВЖК.

D. Триацилглицерины.

E. Производные стерана.

803. По своему химическому строению жир является:

A. Простой эфир.

B. Многоатомный спирт.

C. *Сложный эфир.

D. Соль высших карбоновых кислот.

E. Карбоновая кислота.

804. Фосфолипиды относятся к липидам сложного строения. Укажите химическую природу данных соединений:

A. Сложные эфиры высших спиртов и ВЖК и Н₃РО₄.

B. Сложные эфиры сорбита и Н₃РО₄.

C. Сложные эфиры глицерина и Н₃РО₄.

D. Сложные эфиры сорбита, ВЖК и Н₃РО₄.

E. *Сложные эфиры глицерина, ВЖК и Н₃РО₄.

805. Липиды классифицируют на омыляемые и неомыляемые. Укажите неомыляемый липид:

A. Трипальмитин.

B. Стеариновая кислота.

C. Фосфатидная кислота.

D. *Холестерин.

E. Фосфатидилсерин.

806. Укажите продукты кислотного гидролиза жира состава:

A. Глицерин + соли стеариновой и пальмитиновой кислот..

B. Глицерин + линолевая и линоленовая кислоты.

C. *Глицерин + пальмитиновая и стеариновая кислоты.

D. Глицерин + фосфорная + стеариновая + пальмитиновая кислоты.

E. Глицерин + олеиновая + стеариновая кислоты.

807. Льняное масло содержит около 60% линоленовой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:

A. C₁₅H₃₁ - COOH

B. *C₁₇H₂₉ - COOH

C. C₁₇H₃₅ - COOH

D. C₁₇H₃₁ - COOH

E. C₁₇H₃₃ - COOH

808. Высшие жирные кислоты входят в состав липидов. Среди перечисленных ниже соединений найдите кислоту, которая входит в состав растительного масла:

A. CH₃ - (CH₂)₃ - COOH

B. CH₃ - CО - CH₂ - COOH

C. *C₁₇H₃₃ - COOH

D. C₁₇H₃₅ - COOH

E. C₁₅H₃₁ - COOH

809. Для проведения экстракции определяют растворимость липидов в различных растворителях. Липиды будут плохо растворимы в:

A. хлороформе

B. толуоле

C. циклогексане

D. бензоле

E. *этиловом спирте

810. Для определения строения жира проводят его реакцию с йодом. Сколько молекул йода может присоединить жир следующего строения:

A. 3

B. 4

C. 5

D. *6

E. 7

811. Определяют качество жира. Ненасыщенность жира характеризует:

A. *йодное число

B. число омыления

C. эфирное число

D. кислотное число

812. Из приведенных соединений укажите сложный омыляемый липид:

A. Воск.

B. Стеариновая кислота.

C. Триглицерид.

D. Масло.

E. *Гликолипид.

813. К какой группе липидов относятся терпены?

A. простагландины

B. *изопреноиды

C. воски

D. гликолипиды

E. жиры

814. К терпеновым углеводородам относятся ненасыщенные соединения состава (С₅Н₈)„, где п — число изопреновых фрагмен­тов. Какое название носит группа терпеновых углеводородов, если и =4?

A. монотерпены;

B. сесквитерпены;

C. *дитерпены

D. тритерпены;

E. тетратерпены;

815. Среди приведенных ниже соединений выберите то, которое может быть использовано для получения камфоры: