Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Задание на выполнение работы


⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 6Следующая ⇒




Задание по выполнению курсовой работы (проекта) выдается ведущим преподавателем не позднее 2-х недель со дня начала занятий в семестре, в котором предусмотрено выполнение и сдача работы (проекта).

Задание выдается студенту в следующей форме:


 

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московский государственный университет прикладной биотехнологии» Задание на курсовую работу (проект) по дисциплине: Экономика и организация производства Студент ________________________________________________ курс _____ спец. 260301 (ф.и.о.) Тема: «Расчет экономической программы мясоперерабатывающего предприятия (цеха)
Задание
Производство колбас на смену, всего - _____________ тонн
в том числе: Вареные колбасы (3-4 наименования), всего -   70%
из них в/сорт – 40 %, 1 сорт – 45 %, 2 сорт – 15 %    
Сосиски, сардельки (1-2 наименования), всего -   30%
Наличие говядины на разделку: 1 категории – 30 %, 2 категории – 70 %  
Наличие свинины на разделку: 2 категории – 45 %, 3 категории – 55 %  
Наличие жилованной говядины: в/сорт – 20-22 %, 1 сорт – 40-45 %, 2 сорт – 33-36%
Наличие жилованной свинины: жирная – 19-20%, полужирная – 68-70 %, нежирная – 13-15 %
Цена 1 кг говядины: в/сорт – 150 руб., 1 сорт – 125 руб., 2 сорт – 115 руб.
Цена 1 кг свинины: жирная – 110 руб., полужирная – 135 руб., нежирная – 165 руб.
Транспортные расходы – 5 % от стоимости сырья
Расходы на вспомогательные материалы, включая оболочку – 2 % от стоимости сырья
Расходы на топливо и энергию – 1 % от стоимости сырья
Эффективный фонд рабочего времени на квартал – 460-470 ч
Отчисления на социальный нужды – 26 % от расходов на заработную плату
Общепроизводственные расходы – 300 % от расходов на заработную плату
Коммерческие расходы – 2 % от производственной себестоимости
Рентабельность: вареные колбасы: в/сорт – 15 %, 1 сорт – 12 %, 2 сорт – 8 %
Сосиски, сардельки – 10 %
Задание «» _____________ 20___ г. выдал (ФИО преподавателя)

РАСЧЕТ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА

Расчет основных показателей плана производства должен быть оформлен в виде следующей таблицы

 

Таблица 1

Основные показатели плана

Показатели Единицы измерения План на квартал
     
1. Выпуск основных видов продукции:
  • вареные колбасы
  • сосиски, сардельки
   т т  
2. Товарная продукция тыс. руб.  
3. Полная себестоимость товарной продукции тыс. руб.  
4. Численность работающих чел.  
5. Среднемесячная заработная плата одного работника руб.  
6. Затраты на рубль товарной продукции коп.  
7. Прибыль тыс. руб.  
8. Рентабельность продукции %  

 

План производства указанных в задании мясных продуктов должен быть рассчитан на квартал

,

где Зкв – квартальное задание по выработке продукции, тыс. руб.;

Зсм – сменное задание по выработке продукции, тыс. руб.;

3 – количество месяцев к квартале;

30 – количество рабочих дней в месяце.

 

Поскольку данная таблица является сводной практически по всем показателям, то в нее необходимо занести следующие показатели:

· товарная продукция (табл. 11);

· полная себестоимость товарной продукции (табл. 10);

· численность работающих (табл. 7);

· среднемесячная заработная плата одного работника (табл. 7);

· затраты на рубль товарной продукции определяются на основе данных табл. 11 по следующей формуле

,

где СП – полная себестоимость всего выпуска, тыс. руб.;

ТП – товарная продукция, тыс. руб.;

ЗРТП – затраты на рубль товарной продукции, руб.


ОБОСНОВАНИЕ ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА

 

Данный раздел работы необходимо выполнить по форме табл. 2.

 

Таблица 2

План производства товарной продукции

Наименование продукции Выработка продукции, т Оптовая цена за 1 т, тыс. руб. Товарная продукция, тыс. руб.
       
Вареные колбасы:
1. … (в/с)      
2. … (в/с)      
3. … (1 с)      
4. … (2 с)      
Сосиски и сардельки:
1. … (в/с)      
2. … (1 с)      
ИТОГО:   -  

 

Выработка каждого вида продукции определяется согласно нормам, указанным в выданном задании.

 

Пример

В качестве вареной колбасы 1 сорта выбрана колбаса «Московская». Производство колбас (Зсм) в смену 50 т. Тогда общая выработка (ЗВК) вареных колбас составит

,

где 0, 7 – коэффициент, отражающий выработку вареных колбас в общем количестве произведенной продукции (70 %)

Поскольку, согласно заданию, выработка вареных колбас 1 сорта составляет 45 % от всей выработки продукции, тогда выработка вареной колбасы «Московская» 1 сорта составит

 

Расчет оптовой цены и товарной продукции производится на основании табл. 11.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ СЫРЬЯ ДЛЯ УСТАНОВЛЕННОГО ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВА

 

Определение потребности сырья производится на основании табл. 1 и 2, а также справочного материала [5] по форме табл. 3.


Таблица 3

Потребность сырья для плана выпуска

Наименование продукции План производства, т Выход продукции, % от сырья Количество сырья, т Говядина Свинина Шпик боковой Шпик хребтовый
Высший сорт 1 сорт 2 сорт Жирная Полужирная Нежирная
Норма Количество Норма Количество Норма Количество Норма Количество Норма Количество Норма Количество Норма Количество Норма Количество
                                       
Вареные колбасы:
1. … (в/с)                                      
2. … (в/с)                                      
3. … (1 с)                                      
4. … (2 с)                                      
ИТОГО:                                      
Сосиски и сардельки:
1. … (в/с)                                      
2. … (1 с)                                      
ИТОГО:                                      
ВСЕГО:                                      
в % к выходу                                      
Всего по сортам, кг                                      
Контрольная сумма, т                                      

 


Количество сырья (гр. 4) для выработки продукции рассчитывается по следующей формуле

,

где Ппр – план производства продукции, т;

Нр – норма выхода продукции, % от массы сырья.

 

Количество определенного вида сырья (Кi) – говядины (гр. 6, 8, 10), свинины (гр. 12, 14, 16), шпика бокового (гр. 18), шпика хребтового (гр. 20) определяется по формуле

,

где Нрец – рецептурная норма (приложение 24, [5]).

 


⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒
Поделиться с друзьями:
mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2025 год. (0.011 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал