Качественные реакции

Общей реакции, специфической для всех классов флавоноидов, не существует. Наиболее часто для обнаружения флавоноидов применяют цианидиновую реакцию (проба Chinoda):

1. Цианидиновая реакция (С металлическим Mg или Zn и конц.HCl) Реакция основана на восстановлении флавоноидов атомарным водородом в кислой среде до антоцианидинов Образуется ярко-розовое, красное или оранжевое окрашивание. Примечание. а) При использовании Zn положительную реакцию дают флавонолы и флавонол-3-гликозиды, а для флавононолов она не характерна. б) Цианидиновую реакцию не дают халконы, ауроны, катехины, антоцианидины, но они могут образовывать в кислой среде окрашенные оксониевые соли. Схема реакции
2. С алюминия хлоридом (с 5% спиртовым раствором AlCl3) Флавоноиды, имеющие две оксигруппы в С3 и С5 положениях дают хелаты желтого цвета за счет образования водородных связей между карбонильной и гидроксильными группами. Раствор окрашивается в желтый цвет.
3. Реакция с борно-лимонным реактивом (борная и лимонная кислоты, растворенные в безводном ацетоне – реактив Вильсона) Флавоноиды, у которых гидроксильная и карбонильная группы отделены атомом углерода образуют комплексы с борной кислотой, которые не разрушаются лимонной и щавелевой кислотами. Появляется желтая окраска или ярко-желтая флуоресценция, которая усиливается в УФ свете.
4. С раствором аммиака, гидрокарбонатом натрия, щелочью Проводится для определения основного структурного типа флавоноидов и ориентации гидроксильных групп. Флавоны, флавонолы, флаваноны приобретают желтое окрашивание, при нагревании переходящее в оранжевое или красное; Халконы и ауроны – оранжевое или красное окрашивание. Антоцианы образуют синее или фиолетовое окрашивание.
5. Реакции с солями железа (III) Образуются окраски от зеленой (флавонолы) до коричневой (флаваноны, халконы, ауроны) и красновато-бурой (флавоны). Недостатком этой реакции является малая специфичность.
6.Реакции с ацетатом свинца средним Флавоны, халконы, ауроны, содержащие свободные орто-гидроксильные группы в кольце В образуют осадки, окрашенные в ярко-желтый или красный цвета. Антоцианы образуют осадки, окрашенные как в красный, так и синий цвет.
7.Реакция азосочетания Флавоноиды со свободной 7-оксигруппой легко образуют азокрасители с диазотированной сульфаниловой кислотой и другими производными ароматических аминов. Реакция азосочетания происходит происходит в орто- и пара- положениях у С5 и С7.
8. С 1% раствором ванилина в концентрированной соляной кислоте. Катехины (а также производные флороглюцина и резорцина) образуют малиново-красное окрашивание.