Практична робота №14. Розрахунки продуктивності устаткування безперервної дії.

Приклади розрахунку продуктивності (об’ємної, штучної, масової) шнекових транспортерів, м’ясорубок, машин для миття посуду безперервної дії.

Мета: засвоїти методику розрахунків продуктивності безперервної дії устаткування.

Завдання:

1. Під час підготовки до заняття студент повинен

А) опрацювати рекомендовану літературу з питань:

1. Пояснити важливість принципів безперервності, ритмічності процесів, транспортування предметів праці в безперервнодіючому устаткуванні.

2. Пристрої, що застосовують для безперервної передачі предметів праці в потоці.

3. Склад, принцип роботи шнекових, конвеєрних, лопатевих, валкових передаючих пристроїв.

Б) занотувати відповіді на контроль­ні питання.

2. На заняттях студент повинен:

1. Засвоїти методику роботи машин безперервної дії.

2. Засвоїти формули розрахунку продуктивності машин безперервної дії:

Q_т^об = φ × F₀ × υ × 3600

де Q_т^об – теоретична об'ємна продуктивність, м³/год;

φ – коеф. завантаження площі поперечного перерізу потоку продукту;

F₀ – площа поперечного розрізу потоку продукту, м²;

υ – швидкість руху потоку продукту, м/с.

Q_т^м = φ × F₀ × υ × ρ × 3600

Q_т^м – теоретична масова продуктивність, кг/год;

ρ – густина продукту, кг/м³.

,

де Q_т^шт – теоретична штучна продуктивність, шт/год;

К – кількість штук продукту, яка вміщується в поперечному розрізі машини, шт.;

S – крок конвеєра, (довжина виробу та відстань між сусідніми виробами).

Визначити значення кожного параметра в формулах розрахунку.

3. Подати принципові схеми машин безперервної дії: м’ясорубки, посудомийної машини, розкочувальної машини тощо.

4. Представити кінематичні схеми машин безперервної дії.

5. Засвоїти принцип роботи машин безперервної дії.

6. Захистити практичну роботу.

Контрольні питання

1. Що означає поняття»принцип безперервності, ритмічності процесів»?

2. Наведіть способи транспортування предметів праці.

3. Що означає поняття «живий переріз»?

4. Як визначити живий переріз для наповнювачів, м’ясорубок.

5. Що означає крок конвеєра?

6. Вкажіть принцип роботи машин безперервної дії.

7. Наведіть відомі вам приклади машин безперервної дії, у тому числі з раніше вивчених.

8. Вкажіть принцип дії шнекового транспортеру.

9. Напишіть загальні формули продуктивності машин безперервної дії.

10. Як визначити продуктивність шнекового транспортеру?

11. Що таке пропускна здатність для вальцьової машини?

12. Поясніть значення параметрів в формулі по визначенню продуктивності вальцьових машин: Q_т^м = 60 × r × в × ℓ × D × n × j, кг/год,

13. Як працює вальцьова машина?

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА:

Базова:

Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст]: учеб. / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов; под общ. ред. М. И. Ботова – М.: Академия, 2006. – 464 с.

Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст]: учеб. / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов; под общ. ред. М. И. Ботова. - М.: Академия, 2010. – 496 с.