Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Задание. Задание: Перечислите, какие данные не содержатся в маркировке товара консервированных овощах «Кукуруза»?
|
|
Задание: Перечислите, какие данные не содержатся в маркировке товара консервированных овощах «Кукуруза»?
Эталон решения Кейс задания №3
Маркировка на этикетке не содержит следующие данные:
1) Телефон производителя
2) Масса нетто
3) Энергетическая ценность продукта
4) Срок годности
Контрольно-измерительный материал
Практические задания на освоение профессиональной компетенции
ПК 3.4 Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества
Кейс задание№4
Задание
Определить массу объединенной пробы партии свеклы хозяйственно-ботанического сорта Холодностойкий – 19, доставленной в октябре месяце на склад без искусственного охлаждения в автомашине насыпью в количестве 3 т для определения ее качества. Дать заключение о качестве столовой свеклы, если при рассортировке объединенной пробы установлено:
- корнеплодов с узкими светлыми кольцами — 1 кг;
- корнеплодов размером 15 см по наибольшему поперечному диаметру 3, 0 кг;
- корнеплодов с механическими повреждениями на глубину 3 см — 6 кг;
- корнеплодов увядших с признаками морщинистости — 2, 4 кг; земли – 0, 9 кг.
В ноябре было реализовано 1, 1 т свеклы. При инвентаризации на 1 декабря остаток свеклы составил 1, 82 т. Соответствует ли остаток нормам.
Инструкция:
По условию задачи, показатели качества необходимо получить при анализе объединенной пробы. Следовательно, для того, чтобы дать заключение о качестве данной партии сначала определите массу объединенной пробы.
Согласно п. 2.3. ГОСТа от партии неупакованной в тару точечные пробы отбираются в соответствии с таблицей 3. При массе партии 3000 кг число точечных проб составит 12.
Согласно п. 3.1.4. ГОСТа масса каждой точечной пробы должна быть не менее 5 кг. Из точечных проб составляют объединенную пробу: 12*5=60 кг.
Показатели качества приведены в ГОСТе в процентном выражении, а по условию задачи в кг, выразите в процентах по отношению к массе объединенной пробы. Далее полученные дданные, по оценке качества свеклы занесите в таблицу «Определение качества свеклы»
| Показатели качества | Данные задачи | Требования ГОСТ 1722-85 | Соответствие ГОСТ |
| 1. Внутренне строение. Допускается корнеплодов с узкими светлыми кольцами, % от массы, не более | 1, 7 | ||
| 2. Содержание корнеплодов с отклонениями от установленных размеров (5-14 см) не более чем на 1 см, с механическими повреждениями в совокупности, % от массы | 15 (5+10) | ||
| 3. Содержание корнеплодов увядших с признаками морщинистости | 4 % | не допускается | |
| 4. Наличие земли, прилипшей к клубням, % от массы, не более | 1, 5 | 1, 0 |
После заполнения таблицы сделайте заключение о качестве свеклы. Для этого проведите расчет стандартных клубней по формуле:
А= (100*Б)/(100-Д), где
А — стандартная часть в %;
Б — бездефектная часть партии, установленная фактически, %, т. е. Б = 100 – дефекты;
Д — сумма допускаемой дефектной продукции, включаемой в стандартную часть, %.