Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Задача 5.
|
|
Решение:
Коэффициент полноты ассортимента (Кп) можно определить по формуле:
Кп= Qф/ Qn =126: 146=0, 86
где Qф — фактическое количество разновидностей товаров в момент обследования (проверки);
Qn — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем.
Практические задания на освоение профессиональной компетенции
ПК 3.6 Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями
Кейс задание№6
Этикетка на консервированных овощах «Кукуруза» содержит следующее:
- Изготовитель: 353211, Краснодарский край, Динской район, ст. Новая, ул. Крайняя, 18.
- Кукуруза сладкая в зернах в вакуумной упаковке. Консервы натуральные стерилизованные.
- ТУ-9161-167-048000-13
- Объем 425 мл
- Состав: сладкая кукуруза в зернах, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная пищевая. Не содержит консервантов.
- Пищевая ценность на 100 г. продукта:
Жиры – 0, 6 г
Белки – 2, 87г
Углеводы – 9, 9г
- Консервы хранят при t от 0◦ С до 25◦ С
- После вскрытия тары продукт хранить при температуре (4±2) ◦ С, не более 24 часов, не рекомендуется хранить в открытой жестяной таре.
- Штрих-код
На крышке товара следующая информация:
- 08/08/14 10: 40
- RMP 042530/03
Состояние тары:
- Банка имеет значительные вмятины.
- На крышке проштампованная дата изготовления и срок годности стирается пальцем или влажной тканью.
Задание: Определите качество продукта по этикетке, маркировке и внешнему состоянию тары. Сделайте выводы.
Эталон решения Кейс задания №6
Выводы:
1. Маркировка на этикетке не содержит следующие данные:
1) Телефон производителя
2) Масса нетто
3) Энергетическая ценность продукта
4) Срок годности
2. Маркировка на крышке не содержит следующие данные:
1) № смены
2) Срок годности
3. По состоянию тары товар не подлежит реализации.
Практические задания на освоение профессиональной компетенции
ПК 3.7 Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные
Кейс задание№7
Перевести внесистемную единицу измерения в системную. Данные представлены в таблице.
| Наименование | Основная единица (ОЕ) | Внесистемная единица (ВЕ) | Соотношение с основной единицей (К) |
| Масса | килограмм | тонна | 103 кг |
| Объем | куб. метр | литр | 103 м3 |
| Площадь | квадр.метр | гектар | 104 м2 |
Дано: Масса=11, 3 т
Объем=20 л
Площадь=120 гектар
Инструкция: Выполните задание письменно сделав выводы. Для решения используйте формулу: СИ=(ВЕ * К)/ОЕ
Эталон решения Кейс задания №7
Решение:
1) СИ массы = (11, 3т *1000)/1 т = 11300 кг
2) СИ объем = (20л *1000 м3)/1 м3 = 20000 л
3) СИ площади = (120га *10000 м2)/1 м2 = 1200000 м2