Главная страница
Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Німдерді алмастыру кестесі
Кесте
№
| Алмастыруғ а жататын ө нім
| Граммғ а шақ қ андағ ы салмағ ы
| Алмастырушы ө нім
| Граммғ а шақ қ андағ ы салмағ ы
|
| Сиыр еті
| 100, 0
| 1-санатты сү йегі бар кесек ет: қ ой еті, жылқ ы еті, қ оян еті
|
100, 0
| 1-санатты сү йегі жоқ кесек ет: қ ой еті, жылқ ы еті, қ оян еті
|
80, 0
| 1-санатты жылқ ы еті
| 104, 0
| Ішек-қ арны тазартылғ ан немесе жартылай тазартылғ ан қ ұ с еті
|
100, 0
| Ішек-қ арны тазартылмағ ан қ ұ с еті
| 120, 0
| 1-санатты ішек-қ арын: бауыр, бү йрек, жү рек
|
116, 0
| Пісірілген шұ жық
| 80, 0
| Ет консервілері
| 120, 0
| Жас балық
| 150, 0
| Жартылай майлы сү збе
| 250, 0
| Таза сү т
| 600, 0
|
| Майы алынбағ ан сү т
| 100, 0
| Айран
| 100, 0
| Қ ойылтылғ ан стерилденген сү т
| 40, 0
| Таза кілегей
| 20, 0
| Майлы сү збе
| 30, 0
|
| Қ аймақ
| 100, 0
| Таза кілегей
| 133, 0
| Таза сү т
| 667, 0
|
| Сү збе
| 100, 0
| Таза сү т
| 333, 0
| Ірімшік
| 40, 0
| Сү збе ірімшік
| 80, 0
| Қ аймақ
| 50, 0
| Кілегей
| 66, 0
|
| Ірімшік
| 100, 0
| Сиырдың сары майы
| 50, 0
| Таза қ аймақ
| 125, 0
| Сү збе
| 250, 0
| Брынза
| 200, 0
| Таза сү т
| 825, 0
| Жұ мыртқ а
| 3 шт.
|
| Жұ мыртқ а
| 1 шт.
| Ірімшік
| 33, 0
| | | | Қ аймақ
| 40, 0
| Сү збе
| 80, 0
|
| Басы алынғ ан жас балық
| 100, 0
| Жас ет
| 67, 0
| Тұ здалғ ан майшабақ
| 100, 0
| Балық тың жон еті
| 70, 0
| Сү збе
| 168, 0
| Ірімшік
| 50, 0
|
| Жас жемістер
| 100, 0
| Жеміс-жидек шырыны
| 100, 0
| Кептірілген алма
| 20, 0
| Кептірілген ө рік
| 8, 0
| Қ ара ө рік
| 17, 0
| Жү зім
| 22, 0
| Қ арбыз
| 300, 0
| Қ ауын
| 200, 0
| «Білім беру объектілеріне қ ойылатын санитариялық -эпидемиологиялық талаптар» санитариялық қ ағ идаларына 8-қ осымша
Тамақ ө німдері мен азық -тү лік шикізаттарының бракераж журналы
1-нысан
Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерінің келіп тү скен кү ні мен сағ аты
| Тамақ ө німдерінің атауы
| Келіп тү скен азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерінің саны (килограммен, литрмен, данамен)
| Қ абылдап алынғ ан тамақ ө німдерінің қ ауіпсіздігін растайтын қ ұ жаттың нө мірі
| Келіп тү скен азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін органолептикалық бағ алау нә тижелері
| Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін ө ткізудің соң ғ ы мерзімі
| Азық -тү лік шикізаттары мен тамақ ө німдерін іс жү зінде ө ткізу кү ні мен сағ аты
| Жауапты адамның қ олы
| Ескертпе *
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | | | | | Ескертпе: * Шығ ынғ а жазу, ө німдерді қ айтару жә не басқ а деректер кө рсетіледі.
С» витаминдеу журналы
2-нысан
Тамақ тың дайындалу кү ні жә не сағ аты
| Тамақ тың атауы
| Қ осылғ ан витаминнің жалпы саны
| Бір порциядағ ы С витаминінің мө лшері
| Жауапты тұ лғ аның қ олы
|
Дайын тамақ тың сапасын бақ ылау (бракераж) журналы
3-нысан
Тамақ тың дайындалу кү ні жә не сағ аты
| Бракераж алу уақ ыты
| Тамақ тың, аспаздық ө німнің атауы
| Тамақ тың, аспаздық ө німнің дайындық дә режесі жә не органолептикалық бағ алау нә тижелері
| Тамақ ты, аспаздық ө німді ө ткізуге рұ қ сат ету
| Жауап
ты адамның қ олы
| Ескертпе
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Ескертпе: 7-бағ анда дайын ө німді ө ткізуге тыйым салу фактілері кө рсетіледі.
Айы ___жылы тамақ ө німдері нормаларының орындалуын бақ ылау ведомосы
4-нысан
р/с №
| Ө німнің атауы
| Ө німнің бір адамғ а граммен нормасы* г (брутто)
| Бір адамғ а кү ндер бойынша (барлығ ы) бруттода іс жү зінде берілген ө німдер / тамақ танатындар саны
| Бруттода 1 адамғ а 10 кү нде берілген барлық азық -тү лік
| Орташа есеппен 10 кү н ішінде
| % (+/-)-да нормадан ауытқ у
| | | |
|
|
| ...
|
| | | | | | | | | | | | | | | «Білім беру объектілеріне қ ойылатын санитариялық -эпидемиологиялық талаптар» санитариялық қ ағ идаларына 9-қ осымша
|