Горілка.

Горілка - найпростіший спиртний напій, звичайно що складається із спирту і води без яких-небудь ароматизуючих добавок. Це зерновий дистилят (хоча в північній Європі вона часто виготовляється з картоплі), який піддається

додатковому очищенню шляхом пропускання крізь шари деревного вугілля. В Європі це безбарвний і майже не має смаку спиртний напій іноді настояний на зубрівці запашній; в цьому випадку він набуває блідо-жовтого кольору і тонкого трав'яного аромату.

Оскільки горілка легко змішується з фруктовими соками і іншими ароматичними матеріалами, вона часто використовується як замінник джину в коктейлях і інших змішаних напоях.

Абсент.

Абсент - це настій трав в розбавленому спирті високої міцності.

Гірке листя і квітки полину (Artemisia) є в цьому напої переважаючим інгредієнтом, а аніс, фенхель і інші трави - добавками.

Абсент заборонений у Франції, рівно як і в США, зважаючи на шкідливий вплив на нервову систему; у нашій країні він у вільномк продажі;

анісові напої типу «пастис» є задовільними замінниками, з яких краще всього відомий Перно. Вони популярні у Франції і незмінно приймаються з льодом

як аперитив.

Анісова настоянка.

Анісова настоянка - солодкий і досить м'який лікер з характерним запахом трави аніс.

Аквавіт.

Аквавіт - безбарвний спиртний напій, популярний в скандінавських країнах. Він перегоняється із зернового або картопляного затору і ароматизується тмином з добавками інших трав і пряностей залежно від рецептури виробника. Звичайно аквавит приймається в чистому і охолодженому вигляді, завжди під час їжі.

Арманьяк.

Арманьяк - французьке бренді, менш відоме, ніж коньяк. Воно проводиться в передгір'ях Піренєєв на південному заході Франції. Арманьяк має більш темний колір і міцний аромат, ніж коньяк.

Арак.

Арак - загальне найменування різних азіатських і близькосхідних напоїв на основі перегнаного спирту. В Індії його одержують шляхом перегонки деревного соку деяких видів пальм, що перебродив, в центральній Азії і Монголії - сквашеного молока (кумису). В Сірії арак одержують з фініків. В інших країнах Ближнього Сходу арак («араки» або «ракия») є бренді з добавками коріандру і анісу. Напій безбарвний і прозорий до тих пір, поки до нього безпосередньо перед вживанням не додана вода, після чого він набуває вигляд молока. В Греції той же тип міцного спиртного напою готується із зернового спирту. Батавійській (індонезійський) арак є різновидом рому, вироблюваного на Яві.