![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
II. Краткая теоретическая частьСтр 1 из 6Следующая ⇒
Занятие 2. Тема: «Окисление и восстановление биоорганических соединений» Цель занятия: Изучить способы и механизмы осуществления окислительно-восстановительных реакций органических веществ в организме человека. Значение изучения темы: Реакции окисления и восстановления имеют большое значение в качестве ключевых процессов, определяющих метаболизм (катаболизм) пищевых веществ в организме человека. Реакции окислительного гидроксилирования лежат в основе детоксикации ксенобиотиков, в том числе лекарственных веществ. I. Теоретические вопросы 1. Реакции окисления и восстановления, окислители и восстановители. Конкретные способы передачи электронов в реакциях окисления-восстановления. 1. Окисление непредельных соединений (алкенов и алкинов). 2. Реакции окисления гомологов бензола 3. Реакции окисления спиртов и альдегидов. 4. Реакции восстановления ненасыщенных соединений, спиртов, альдегидов. 5. Реакции обратимого окисления – восстановления тиолов, образование дисульфидов (на примере окисления цистеина в цистин, дигидролипоевой кислоты в липоевую). 6. Окисление аминов. Окислительное дезаминирование, реакции восстановления нитросоединений до аминов. II. Краткая теоретическая часть В биологических системах большое число функционально значимых процессов происходит на основе физических механизмов, обеспечивающих перенос электронов. С точки зрения химии межмолекулярный перенос электрона представляет собой окислительно-восстановительную реакцию. Окислительно-восстановительные реакции являются одним из наиболее распространенных видов биохимических реакций, протекающих в организме человека в процессе его жизнедеятельности. Основное количество энергии, необходимое для организма, в аэробных условиях обеспечивается процессами ферментативного окисления углеводов, жиров и аминокислот. Окислительно-восстановительные реакции являются основным типом химических реакций в биоэнергетических процессах. Взаимодействующие в окислительно-восстановительной реакции вещества образуют сопряженные пары, которые принято называть окислительно-восстановительными парами (или редокс-парами). Окисление – процесс удаления водорода с образованием кратной связи или новой связи между атомом углерода и гетероатомом, более электроотрицательным, чем водород, например, атомами O, N, S и т. д. субстрат + окислитель → окисленный продукт + восстановленная форма окислителя включает переход электронов от органического субстрата к реагенту — окислителю. Восстановление - процесс, обратный окислению, сопровождается образованием новых связей с водородом. субстрат +восстановитель → восстановленный продукт + окисленная форма восстановителя - включает перенос электронов от восстановителя к органическому субстрату. Перенос электронов в реакциях органических соединений H3C—H + 0, 5 O2 → H3C-OH Степень окисления — заряд, которым обладал бы атом элемента в химическом соединении, если электроны в каждой связи этого атома сместить к более электроотрицательному атому.
Увеличение степени окисления
1. Окисление органических соединений. Окислители — соединения, обладающие высоким сродством к электрону. Окислителями могут служить: O2, пероксиды, HNO3, галогены, гипогалогениты, HClO4, PbO2, KMnO4, K2Cr2O7/H+. Окисление органического субстрата протекает тем легче, чем сильнее его тенденция к отдаче электронов.
Увеличение способности к окислению
|