N выводится из организма в виде мочевины и аммонийных солей почками.

Обмен аминокислот

Функции аминокислот:

1) Структурная – синтез белков организма (до 400 г/сут). (Кол-во белков взрослого человека ~ 12-15 кг).

2) Анаболическая – предшественники биологически активных соединений (гормоны, нуклеотиды, гем, креатин, карнитин, фосфолипиды, нейромедиаторы и др.)

3) Энергетическая – источники энергии в экстремальных условиях (длительное голодание, избыточное потребление белков с пищей).

Источники свободных аминокислот в клетках:

Белки пищи (основной источник), распад собственных белков тканей, синтез аминок-т из глюкозы и метаболитов ОПК.

Биологическая роль аминокислот:

Пул свободных аминокислот организма составляет 30—100 г, содержание их в крови — в среднем 35—65 мг/дл.

Азотистый баланс

~95% всего азота организма содержат аминокислоты.

Поэтому, состояние белкового и аминокислотного обмена оценивается по азотистому балансу.

Азотистый баланс – это разница между кол-вом азота, поступающим с пищей, и выводимым из организма.

N выводится из организма в виде мочевины и аммонийных солей почками.

1) Нулевой (азотистое равновесие) – количество азота, поступающего в сутки с пищей равно количеству азота, выводимого из организма.