Значениестоловыхкорнеплодов. Состояниепроизводствавобласти.

Корнеплоды – сахарная и кормовая свекла, морковь, брюква и турнепс – широко распространены в полеводстве. Сахарная свекла является технической и кормовой культурой, из ее корнеплодов добывают сахар, а также используют на корм. Кормовую свеклу, морковь, брюкву и турнепс возделывают для кормовых целей. Все корнеплодные растения дают сочные корма, содержащие углеводы, минеральные соли и витамины. Большую ценность в кормовом отношении имеет и ботва корнеплодов, содержащая кальций, каротин, витамины группы В, С, которую используют в свежем, высушенном и силосованном виде. Источниками чистого кристаллического сахара в мире являются два растения: сахарная свекла и сахарный тростник. В химическом отношении сахар из сахарного тростника и сахар из сахарной свеклы совершенно тождественны, т.е. представляют собой сахарозу. В мировом производстве сахара на долю сахарного тростника приходится почти две трети. В России, в некоторых странах СНГ и Европе основной источник заводского сырья для производства сахара – сахарная свекла. Все корнеплоды – растения двулетние, у которых весь цикл развития проходит за два года. В первый год они образуют розетку прикорневых листьев и утолщенный мясистый корень. В пазухах прикорневых листьев закладываются почки, которые пробуждаются на второй год жизни корнеплода, образуют стебли, несущие стеблевые листья и цветки, дающие в дальнейшем плоды. Культивируемые виды и разновидности корнеплодов К корнеплодам относят все овощные культуры, образующие в почве сочные утолщенные корни, в которых откладываются питательные вещества. В культурестоловые корнеплоды представлены различными семействами. Морковь, петрушка, сельдерей относятся к семейству сельдереевых; свекла - к маревым; скорцонера, овсяный корень, цикорный салат - к астровым; редис, редька летняя и редька зимняя - к крестоцветным. Из всех видов и разновидностей корнеплодов наиболее распространены столовая морковь, столовая свекла, петрушка и редис. Удобрение корнеплодов Под корнеплодные культуры свежий навоз вносить не рекомендуется, поскольку это приводит к увеличению нитратов в продукции и формированию разветвленных корнеплодов, особенно моркови и петрушки. Лучше под эти культуры вносить перепревший навоз (5-6 кг на 1 м2) или высевать их семена после унавоженного предшественника (капусты, огурца, лука, чеснока). На кислых почвах под зяблевую вспашку или перекапывание почвы следует вносить известь-пушонку из расчета 1-2 кг на 10 м2. Из минеральных удобрений на 10 м вносят 0, 2-0, 3 кг аммиачной селитры, 0, 4-0, 5 - суперфосфата и 0, 3-0, 4 кг сульфата калия. Сроки внесения минеральных удобрений зависят от почвенно-климатических условий, как и под капусту. Подготовка почвы Семена столовых корнеплодов очень мелкие, поэтому под их посев необходимо очень тщательно подготовить почву еще с осени. Верхний слой почвы должен быть хорошо выравнен и разработан. При плохом выравнивании и разработке семена тяжело заделать на одинаковую глубину и обеспечить равномерное поступление к ним влаги, вследствие чего всходы появляются пестрые и изреженные. Гряды под морковь, петрушку и сельдерей готовят в основном с осени. Рано весной на грядах закрывают влагу (рыхлят граблями). Через 2-3 дня почву рыхлят на 3-4 см и слегка уплотняют. Для уплотнения почвы хорошо использовать доску или ручной каток.