Властивості молочка.

Матка й робочі бджоли виводяться із запліднених яєчок, трутні — з незапліднених. Перші три дні личинки робочих бджіл і трутнів живляться маточним молочком, з четвертого дня їх починають годувати трохи розбавленою водою сумішшю меду з пергою. А ось личинку майбутньої матки бджоли годують упродовж усього періоду її розвитку лише маточним молочком, більш якісним порівняно з тим, яким годують личинок робочих бджіл і трутнів.

Перш ніж запечатати маточник з личинкою, бджоли накопичують у ньому 200-400 мг молочка (у комірці з личинкою робочої бджоли молочка разів у сто менше). Завдяки цій поживі, личинка матки за 5-6 днів збільшує свою вагу в три тисячі разів, а бджола — наполовину менше. Причому личинка матки розвивається дуже швидко — всього за 16 днів, тоді як бджола стає дорослою через 21 день після того, як матка відклала яєчко. Ще довше триває розвиток трутня — аж 24 дні.

Цікаво, що й вік у всіх трьох різний. Матка живе 5-8 років, хоча найбільш продуктивною є у перші два роки, після яких її замінюють на молоду. Робоча бджола (недорозвинена самиця) у період інтенсивного медозбору у слабкій сім'ї живе 25-30 днів, а в сильній — 40 - 45, ті, що вивелися восени, можуть прожити 8-9 місяців. Трутень живе 23-54 дні, а той, що парувався з маткою, одразу гине. Як відомо, на зиму бджоли трутнів з вулика виганяють, проте якщо матка на зимівлю лишилася незаплідненою, їх не чіпають, і вони живуть до 8 місяців.

Навіть ставши дорослою, матка в період відкладання яєць живиться маточним молочком, яким бджоли годують її просто з хоботка. Цей надзвичайно цінний корм матка споживає в особливо великій кількості наприкінці весни — на початку літа, коли відкладає щодоби півтори-дві тисячі яєць (особливо хороша матка може відкласти навіть три тисячі). Вага відкладених протягом доби яєць удвічі більша від ваги самої матки.

Маточне молочко не лишилося поза увагою науковців. Його цілющі властивості першим почав вивчати Ремі Еовен, французький професор із Сор-бонського університету, який у 1922 році запропонував лікувати недуги людей цим чудовим бджолиним продуктом. У п'ятдесятих роках дослідження продовжили у США, потім в Італії, з 1957 року — у колишньому Союзі, а пізніше і в інших країнах.

Дослідження показали, що маточне молочко може не лише зупиняти розмноження багатьох видів мікроорганізмів, таких як кишкова паличка, золотистий стрептокок, туберкульозні бацили, стафілококи та ін., а й знищувати їх. Скажімо, дизентерійна амеба гине в маточному молочці через 4-5 хвилин, а смертельно небезпечна для людини трипанозома гине в розбавленому 1: 50000 молочці через 4 хв. Якщо вже говорити про розбавлене маточне молочко, то тут спостерігається цікава залежність його дії на мікроби від концентрації. Так, розбавлене 1: 1000 молочко затримує розвиток багатьох мікробів, тоді як менша його концентрація — 1: 10000, — навпаки, прискорює цей процес. Цікаво, що десятикратно розбавлене молочко діє проти мікробів навіть сильніше, ніж карболова кислота.

Вивчаючи вплив маточного молочка на організм корів, кроликів, кіз та інших тварин, яким додавали його до корму, вчені помітили, що в крові піддослідних тварин кількість гемоглобіну та еритроцитів зростала, густішала й ставала блискучою шерсть, збільшувалася вага, тварини, порівняно з контрольними, ставали рухливішими, на третину тривалішим було й їхнє життя. У курей та щурів зростала плодючість, зникали ознаки старості. У старих курей відновлювалася, а в молодих підвищувалася несучість. Маточне молочко випробовували (в Одеському університеті) й на тутових шовкопрядах. Для цього розбавленим дистильованою водою молочком (1 г на 0, 5 л) обприскували листя шовковиці, яким годували гусениць. Порівняно з контрольними, вони були важчими, на 2-3 дні раніше заляльковувалися, а шовку (до того ж, міцнішого) давали значно більше.

Проте коли до корму щурів додавали молочко, яким вигодовують робочих бджіл, вони втрачали плодючість. Отже, у бджолиному, на відміну від маточного, бракує речовин, що сприяють розвиткові статевої сфери.

Свіже маточне молочко - це желеподібна білувато-жовта маса з легким своєрідним запахом. На смак вона кислувато-гостра, спричинює незначне подразнення слизових оболонок. На відкритому повітрі під дією світла, кисню й температури в ньому відбуваються значні зміни, які призводять до втрати лікувальних властивостей і псування. Молочко не повністю розчиняється у воді, частина речовин утворює суспензію. Розчини маточного молочка мають кислу реакцію - рН 1 %-го водного розчину становить 3, 6-3, 8, натурального - 3.

Маточне молочко - біологічно активна речовина. Воно є специфічним кормом для маточної личинки, впливає на розвиток статевої системи та інших органів бджолиної матки, яка живиться ним протягом усієї стадії личинки. Личинки у бджолиних комірках споживають маточне молочко протягом трьох днів. Оскільки воно має дещо інший склад, ніж маточне, то з личинок, які його споживають, виростають самки з недорозвиненою статевою системою.

Однак висока активність маточного молочка через 2 год після виділення його залозами починає поступово втрачатися. Тому правильна технологія збирання і зберігання цієї продукції бджільництва має велике значення. Спеціальними дослідами (вирощування маток з личинок для перевірки якості молочка) доведено можливість зберігати його за температури мінус 1 °С протягом 2 міс, від мінус 2 °С до мінус 5 °С - до 6, мінус 10 °С - до 9-10, від мінус 15 °С до мінус 18 °С - протягом 12-19 міс.

Маточне молочко виявляє біологічну дію і на організм інших тварин. Воно сприяє прискоренню росту та збільшенню маси тіла, яйцекладки, відтворенню потомства, синтезу білків, підвищує статеву активність, змінює склад крові тощо. Воно виявляє антибіотичну, бактерицидну та бактеріостатичну дію проти багатьох мікроорганізмів: бактерій, вірусів, грибів, деяких найпростіших. Антибіотичні властивості мають екстракти і розчини маточного молочка в концентраціях від 1: 10 до 1: 1000. Розчини дуже малої концентрації (1: 10 000), навпаки, сприяють розвиткові бактерій.

Протимікробна дія маточного молочка, що зумовлюється вмістом 10-окси-2-деценової кислоти, зберігається протягом 4 міс. за зниженої температури (1 °С).

Маточне молочко поліпшує загальний обмін речовин, функції серцево-судинної системи, процес кровотворення, стимулює діяльність центральної і периферичної нервової систем, підвищує опірність організму до інфекційних хвороб. Виявлено також позитивний вплив його на ендокринну систему, пригніченням розвитку деяких пухлин. Молочко підвищує апетит, тонус і тургор тканин, запобігає передчасному старінню організму.