Обробка і зберігання обніжжя.

Свіже обніжжя, як зазначалося вище, щодня регулярно вибирають з пилковловлювачів, щоб своєчасно обробити його для зберігання. Якщо зібраної бджолами продукції дуже багато, доводиться звільняти лотки протягом дня двічі. Обніжжя зсипають в емальовані відра або інший чистий посуд (бажано низь-коширокої форми). У великій посудині вогке обніжжя може злежатись, що також є причиною його швидкого псування. Зібране обніжжя доставляють на місце обробки і негайно висипають з посудини. Якщо немає змоги просушити його відразу, обніжжя розсипають тонким шаром (близько 2 см) для провітрювання і часткового випаровування вологи.

Рис. 1. Розбірний портативний пилко збирач.

Для тривалого зберігання пилок можна залишати тільки після його додаткового очищення, висушування або консервування медом чи цукром.

Продукція бджолиних сімей, утримуваних у належному санітарному стані та на доброякісних стільниках, як правило, без будь-яких домішок. Проте іноді в ній можуть траплятись кокони з очищуваних старих стільників, грудочки зіпсованої перги, мертві бджоли тощо. Від таких механічних домішок обніжжя очищають за допомогою решіток або провіюванням.

Під час масової заготівлі продукції, наприклад на бджільницьких комплексах чи в міжгосподарських об'єднаннях, обніжжя висушують за допомогою високопродуктивного обладнання. Одним з ефективних способів є активне вентилювання нагрітим повітрям. Для цього можна пристосувати електрокалорифер з вентилятором. Його ставлять у чисто підготовленій кімнаті пасічного будинку або в кочовому павільйоні. З протилежного від електрокалорифера боку обладнують етажерки, на стелажах яких у кілька ярусів насипають тонким (до 2 см) шаром обніжжя і в процесі сушіння його перемішують. Нагріте повітря вентилятором подається до етажерок, вбирає частину вологи і виходить через люк назовні. Ступінь нагрівання його регулюють так, щоб температура становила близько 40 °С. Підвищення її понад 42 °С недопустиме тому, що значно знижується якість продукції. У кімнаті, де проводять обробку обніжжя, інших робіт не виконують. Вікна завішують сітками, щоб не проникали бджоли та комахи-шкідники. Залежно від погодних умов і вологості зібраного обніжжя його висушують протягом 2-3 днів. Вміст вологи в обніжжі (табл. 2), яке зберігають, не повинно перевищувати 8 % (воно не руйнується під час розтирання пальцями).

Для висушування обніжжя можна пристосовувати різне обладнання, наприклад теплову камеру, яка у весняно-літній період не використовується для боротьби з вароатозом. У польових умовах для зменшення вологості обніжжя до остаточної обробки на центральній базі його розкладають у провітрюваних кочових павільйонах, на етажерках, обтягнутих марлею, під накриттями. Обніжжя розстелюють на чистій тканині чи папері тонким шаром і періодично перемішують. На ніч пилок переносять у кімнати, оскільки він гігроскопічний і може вбирати вологу з повітря майже в такій кількості, скільки втрачає за день під час висушування. Потім продукцію досушують за температури близько 40 °С.

Пасічні підприємства і бджолоферми, які збирають і реалізують багато пилку, використовують для цього переобладнані інкубаторні установки, де також підтримують необхідний температурно-повітряний режим.

Очищене і висушене обніжжя зсипають і зберігають у щільно закритих скляних банках, поліетиленових мішках, тарі для меду. При зберіганні потрібно стежити за тим, щоб продукцію не псували шкідники - пергова міль, кліщі.

Невисушене обніжжя закладають на зберігання в суміші з цукром-піском, а ще краще - з порошкоподібним (пудрою), змішуючи їх порівну. Якщо обніжжя провітрювали протягом одного-двох днів, то кількість цукру відповідно зменшують (1: 2). Добре перемішане з цукром пилкове обніжжя засипають невеликими порціями в посудину і утрамбовують. Суміш у вигляді густого тіста подібна на пергу. Зверху її також засипають шаром 1 см цукру, щільно закривають і залишають для зберігання в прохолодному приміщенні за температури 5-10 °С. У тістоподібному стані обніжжя добре зберігається при змішуванні з медом (1: 1). Таке обніжжя після збирання треба провітрити протягом 1 -2 діб. Мед має бути зрілим, бажано в кристалізованому стані.

Таблиця 2.

Вимоги до якості квіткового пилку (обніжжя).

Контрольні питання.

1. Назвіть хімічний склад і властивості квіткового пилку.

2. Як використовують пилок бджоли?

3. Як проводиться збирання пилку?

4. Які вимоги до якості і зберігання квіткового пилку?

1.3. Технологія виробництва і використання маточного молочка.

Мета заняття. Ознайомитись з технологією виробництва, хімічним складом і властивостями маточного молочка.