Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
E626 Гуаниловая кислота
|
|
Гуаниловая кислота (Guanylic acid, E626) — усилитель вкуса и аромата.
Является натуральной кислотой, присутствует в РНК, одной из молекул, несущих генетический код в клетке. Является часть клеток всех живых организмов. В промышленности производится из дрожжевого экстракта или сардин.
Гуалиновая кислота и гуанилаты (E627, E628, E629) не имеют собственного аромата, однако значительно усиливают многие другие запахи, тем самым уменьшая количество добавляемой в продукт соли.
Используется во многих продуктах. Дневная норма не определена. Гуанилаты не следует добавлять в продукты для детей возрастом до 12 недель. Не рекомендуется для людей, страдающих астмой. Так как гуанилаты перерабатываются в пурины, они противопоказаны людям с подагрой. Однако используемые в продуктах концентрации обычно так малы, что не следует ожидать побочных эффектов.
Гуаниловая кислота и гуанилаты обычно добываются из дрожжей, но иногда и из рыбы. Поэтому они могут не подходить для употребления в пищу вегетарианцами.
E627 — Гуанилат натрия двузамещенный (Е627)
| Название: | E627 — Гуанилат натрия двузамещенный (Е627) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Усилители вкуса и аромата |
| Воздействие на организм: | нарушает нормальное артериальное давление При употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления |
| Описание группы: | Усилители вкуса и аромата — добавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания. |
По некоторым данным двузамещенный гуанилат натрия может вызвать кишечные расстройства.
Свойства и технологические функции:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
E630 — Инозиновая кислота (Е630)
| Название: | E630 — Инозиновая кислота (Е630) |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Усилители вкуса и аромата |
| Воздействие на организм: | нарушает нормальное артериальное давление При употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления |
| Описание группы: | Усилители вкуса и аромата — добавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания. |
Инозиновая кислота является натуральной кислотой, присутствует в организме животных. В промышленности производится из мяса или рыбы (сардин). Может также производиться из бактериальных ферментов сахара.