Пропозиції щодо дизайну

У відповідності до прийнятої концепції (розділ 1.2), архітектурного стилю забудови мікрорайону (постмодернізм, індастрі, кантрі, етнічний, інше, забудова відсутня) вказується який напрям (сучасний, модерн, (інше), історичний, національний, авангард, природній, екзотика) є основною дизайнерською ідеєю запроектованого підприємства. При будівництві закладу у сільській місцевості із невираженим архітектурним стилем, або в інфраструктурі автомагістралей архітектурний стиль підприємства визначається без обмежень відповідно до обраної концепції. Цій тематиці підпорядковується весь комплекс рішень щодо зовнішньої композиції, інтер‘єру, одягу персоналу, меблів, технічного оснащення.

У випадку реконструкції (добудови, вбудови приміщеннь закладу) необхідно дотримуватись архітектурного стилю існуючої будівлі.

Зовнішня архітектурна композиція

Архітектурну композицію закладу утворюватиме безпосередньо будівля проектованого підприємства, організована садово-паркова зона відпочинку відвідувачів, оформлена малими архітектурними формами, та зовнішня візуальна реклама.

Характеристика зовнішнього виду будівлі підприємства харчування наводиться в описовій формі.

Наприклад: Кафе (комбінований заклад, інше) «Пончик» (інше), планується розмістити в приміщеннях першого поверху будівлі (окремо стоячій будівлі, інше) за адресою вул. Бульвар Верховної Ради, 1. Для створення архітектурного обличчя закладу планується змінити (створити) фасад – до першого поверху будівлі буде зроблено прибудову у вигляді половини гігантського пончика із відповідним кольоровим і фактурним оздобленням (виконане декоративне штукатурення першого поверху головного фасаду будівлі під фактуру лляної серветки із мереживним орнаментом по границі, інше).

Вікна будуть продовженням форми фасаду із стилізованими під фактуру та колір фасаду контурними рамами та тонованим в солом’яний колір дзеркальним заскленням (із рельєфним виділенням вікон круглої форми з рамами у вигляді пончиків, інше).

Вхід до закладу буде виконаний у формі вирізу в об’ємі фасаду з організацією прозорого заскленого тамбуру (розсувні скляні двері, що будуть продовженням форми та стильового рішення фасаду, інше).

Над виступаючою частиною фасаду планується влаштувати покрівлю білого кольору у вигляді купола висотою до 0, 5 м, з великим радіусом кривизни (заклад буде знаходитись під покрівлею будинку, інше). Додаткові архітектурні елементи: вздовж всієї кромки фасаду та покрівлі буде встановлена біла маркіза у вигляді мереживної серветки (по верхній границі фасаду буде виконаний ліпний фриз у вигляді мережива, інше), вимощення планується виконати білими фігурними елементами мощення (тротуарною плиткою прямокутної форми з глянцевою поверхнею шоколадного кольору, інше).

Суттєвим акцентом архітектурного рішення будуть рекламні засоби на фасаді будівлі – вивіска-назва, виконана у стилі мінімалізму (інше) яскравих кольорів, і табличка з інформацією про тип, назву та режим роботи закладу. Для залучення уваги відвідувачів у вечірній час вони будуть освітлені з використанням неонових ламп.

Зазначені пропозиції відображені на кресленні «Фасад …–…(1–8, інше)».

Заходи з благоустрою території були висвітлені в підрозділі 3.1.1, тому далі необхідно звернути увагу на дальню та ближню візуальну рекламу, оскільки вони є основним аспектом популяризації послуг закладу ресторанного господарства.

Дальній рекламний засіб – … (точне місцезнаходження рекламного засобу (рекомендована відстань до об‘єкту – 1-1, 5 км), його форма – вид (біг-борд, рекламний щит на будівлі, дорожній конструкції (міст, естакада), рекламне зображення на транспортних засобах, інше), його інформаційний зміст (місцезнаходження ЗРГ, режим роботи, особливість чи специфічність діяльності, тощо), кольорові та технічні рішення (підсвітка, змінний формат, бігуча строка, тощо).

Ближній рекламний засіб – … (точне місцезнаходження (в зоні міських чи районних комунікаційно-транспортних вузлів, на площах, перехрестях, вздовж магістралей та вулиць (рекомендована відстань до об‘єкту – 0, 5-0, 3 км), вид (біг-борд, інше), форма, кольорове та технічне виконання, інформаційний зміст (як правило, більш повний у порівнянні із дальнім рекламним засобом).

Інтер‘єр приміщень для обслуговування відвідувачів

Інтер‘єр необхідно створювати єдиною композицією в напрямі руху відвідувача до " місця за столом". В цьому напрямі і надається його опис.

Наприклад. Вхідна зона закладу буде представлена вестибюлем, виконаним у теплих персиково-жовтих тонах з використанням фризу та вбудованих у стіни іонічних колон та гіпсової фігурної ліпки біло-зеленого кольору. Контрастним акцентом слугуватимуть чорно-білі авторські фотографії у поєднанні з настінними рельєфними малюнками. Освітлення буде штучне-точкове верхнє у поєднанні з центральним. Гардероб планується відокремити від вестибюлю гардеробною стійкою з бенкетками, виконаною у кольорі на півтони темнішим. Увагу на гардеробі буде акцентовано використанням направленого світла.

Залу молодіжного кафе буде виконано із використанням у елементах інтер’єру переважно штучних екологічно безпечних матеріалів, виготовлених на екологічно чистих виробництвах. Просторове розмежування зали планується забезпечити завдяки вітражам із матового скла. Стіни будуть витримані у теплій кольоровій гамі з елементами відтінків зеленого та синьо-фіолетового кольорів. Вони будуть задекоровані молодіжним малюнками у стилі графіті відповідного кольорового рішення. Елементи живопису – плакати та фотографії – акцентуватимуть увагу відвідувачів тематикою можливості здорового способу життя у мегаполісі.

Для створення зручностей і затишку в залі кафе передбачена спеціальна конструкція крісла із зручною спинкою та м’які дивани, що дозволяє відвідувачу розслабитися і створити певну атмосферу у колі столу. Столи прямокутної і квадратної форми на 2, 4 та 6 осіб планується розставити групами у центрі залу і вздовж стін та покрити скатертинами нейтральних пастельних тонів, що буде приємним контрастом для досить насичених яскравих стін.

Світло має великий психологічний вплив, тому вибору світильників і методів освітлення в кафе приділено велике значення. Зал освітлюватиметься як природним, так і штучним світлом.

Штучне освітлення використовуватиметься для освітлення всього залу і кожного столика окремо, для чого над кожним столиком буде встановлено лампу, довжину якої кожен відвідувач зможе самостійно відрегулювати. Світильники для загального освітлення зали будуть розташовані під стелею і у вечірній час відключатимуться для створення більш затишної обстановки.

Вікна прикрашатимуть жалюзі з тематичними малюнками та легкі портьєри відповідної кольорової гами.

Пропозиції щодо інтер’єру основних приміщень відображені на кресленні «Дизайнерські рішення внутрішнього інтер’єру».

Одяг персоналу повинен відповідати концепції підприємства та гармоніювати з інтер’єром приміщень для відвідувачів. Його необхідно описати.

Також описуються місця додаткового обслуговування, якщо такі передбачені проектом (дансинг, ігрові зали, тощо).