![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Химический состав и свойства молока.
Молоко – биологическая жидкость сложного химического состава. В составе молока входит более сотни компонентов, все они легко усваиваются организмом. Химический состав молока: Вода – 87, 5%; жир – 3, 8%; сухое вещество – 12, 5%,; белки – 3, 3%; молочный сахар – 4, 7%; минеральные вещества – 0, 7%. Молоко синтезируется в молочной железе из веществ корма, доставляемые кровью. Свойства молока: В 1 л – 50–80 мл газов (углекислого газа (СО2) – 50–70%, кислород – 5–10%, азота – 20–30%). При центрифугирование и кипячение молока, количество газов уменьшается. Повышенное количество газов говорит о загрязненности молока. Питательность 1 л молока – 720–950 ккал. Кислотность составляет 16–18° Тернора, если 25°– свернется. Молозива – 40–50° Тернора. Плотность 1, 027 – 1, 033 г/см³. Измеряют плотность – ареометром. Точка замерзания – 0, 54°C (воды – 0°). Точка кипения – 100, 2°C.
4. Моногибридное скрещивание. Особенности наследования признаков в F1, в F2. Моногибридное скрещивание – когда родительские особи скрещиваются по одной паре признаков (высокий – низкий; желтый – зеленый). Генотип – это совокупность всех генов организма (паспорт вида). Фенотип (внешнее проявление) – совокупность всех признаков и свойств организма, то есть внешнее проявление. Ген в состоянии: 1. Доминантный (преобладает в 1 поколении): А, В. 2. Рецессивный (подавляемый) в последнем поколении: а, b. Гомозигота – это особь имеющая одинаковые алели одного и того же гена: АА, аа. Гетерозигота – это особь имеющая разные алели одного гена: Аа, Вb. Скрещивание. А – желтый горох; а – зеленый горох; Р – родители; г – гамета; F1 – дети; F2 – гибрид первого поколения. I Закон Менделя: Закон единообразия гибридов I поколения. II Закон Менделя – закон расщепления гибридов во II поколении в соотношении 3: 1 по фенотипу.
Р ♀ АА (жел.) × ♂ аа (зел.) г А а F1 Аа (жел.) – Первый закон единообразия гибридов первого поколения ♀ Аа × ♂ Аа г А а А а Решетка Пеннета F2: АА (жел.); Аа (жел.); Аа (жел); аа (зел.) – 2 закон Расщепления гибридов II поколения Расщепление по фенотипу 3: 1 (жел.; зел.) По генотипу 1: 2: 1 (АА, Аа, аа) Возвратное скрещивание – это скрещивание гибридов I поколения с родительской формой гомозиготной по соответствующей паре аллелей. ♀ Аа × ♂ АА г А а А Fe АА Аа Фенотип 1, генотипа 2. Анализирующее скрещивание – скрещивание гибридов I поколения с рецессивной гомозиготой. ♀ Аа × ♂ аа г А а а Fa Аа (жел.) аа (зел.) Расщепление по генотипу 1: 1; по фенотипу 1: 1. Это скрещивание позволяет выявить генетическую структуру гибрида, т.е. установить гомозиготный он был или гетерозиготный. Если спросят 3й закон Менделя – независимое наследование признаков. Справедлив для полигибридном скрещивании (учитывают несколько признаков). Каждый признак наследуется независимо друг от друга. По фенотипу расщепление: 9: 3: 3: 1, а генотипов будет 9 разных. Р ♀ ААВВ (желт. гладкий) × ♂ ааbb (зел. морщин) г АB ab F1 AaBb (жел. гл) – дигетерозиготный ♀ АаBb × ♂ AaBb г АB Ab aB ab AB Ab aB ab
|