Список використаних джерел. 2. Волков. Ю. Ф. Технологія готельного господарства

1. Волков. Ю.Ф. Введення. - М.: Фенікс, 2003. - 384 с.

2. Волков. Ю.Ф. Технологія готельного господарства. - М.: Фенікс, 2003. - 386 с.

3. Герасименко В. Г.. – Одеса: Чорноморя, 1997. – 160 с.

4.. Збірник нормативних документів. - Ростов на / Д: Фенікс, 2003. - 384 с.

5. Єфимова Ю.А. Шведський. - М.: Ресторанні відомості, 2009. - 144 с.

6. Круль Г.Я.. Нав. Посіб. – К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368 с.

7. Л.О. Радченко, П.П. Пивоваров, О.В. Новікова, Л.Д. Льовшина, А.М. Ніколаєнко – Ломакіна.Особливості ресторанного обслуговування. Обслуговування споживачів ВНЗ: Навчальний посібник. – Х.: Світ книг, 2012.-288 с.

8. Ляпіна І.Ю. Організація і обслуговування: посібн. для навч. поф. навчання. – М.: Академія, 2002. – 208 с.

9. Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зіновєв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглев Х.Й. Управніння сучасним готельним комплексом: Навч. Посіб./ За редакцією члена кор. НАН України, д.е.н, професора Дорогунцова С.І. – К.: Ліра-К, 2005.-520с.

10.. Кулинария - М.И.Снигур, 3.Т.Корешкова: Питание детей

11. Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручн. Для ВУЗів/За ред.. проф.. Н.О. Пятницької. – К.: Київ. Нац.. торг.-екон.ун-т. 2005. – 632 с.

12. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н.О. – 462-464

Додатки А

Додатки Б

Меню для студентів денного раціону ВНЗ

Додатки Б