Загальна характеристика та призначення підприємства

ВСТУП

Туристичну індустрію можна розглядати як сукупність готелів чи інших засобів розміщення, засобів транспорту, об'єктів громадського харчування, об'єктів і засобів розваги, об'єктів пізнавального, ділового, оздоровчого, спортивного та іншого значення, організацій, що здійснюють туристичну діяльність, організацій, що надають послуги гідів-перекладачів.

Останнім часом по світу спостерігається підвищений інтерес до проблем розвитку туризму. Саме, туризм є одним з найприбутковіших видів бізнесу в світі. Задоволення і відпочинок - природні потреби людини, що дозволяють їй відновити фізичні і душевні сили, зняти стреси, які накопичилися за час рутинної роботи протягом тривалого періоду.

Турист - це тимчасовий відвідувач, який перебуває понад 24 годин в відвідуваній місцевості (регіоні, країні), і мета подорожі якого може бути визначена як дозвільна, рекреаційна, святкова, оздоровча, навчальна, релігійна і спортивна, а також ділова та гостьова.

Метою даної курсової роботи є проведення проектування борошняного цеху підприємства харчування при туристичній базі на 146 номерів

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

Предметом дослідження є результати проектування борошняного цеху підприємства харчування при туристичній базі на 146 номерів

Об’єктом дослідження є борошняни цехх підприємства харчування при туристичній базі на 146 номерів

ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛІ

Загальна характеристика та призначення підприємства

Туристична база - сезонний засіб розміщення, що забезпечує короткотривалий щотижневий сімейний та індивідуальний відпочинок з мінімальним обслуговуванням за низьку ціну. Згідно режиму функціонування цей тип засобів розміщення найбільш гнучкий щодо категорії гостей і терміну їхнього перебування: літом переважає сімейний відпочинок середнього та тривалого терміну перебування (12-24 доби), зимою - індивідуальний (груповий) короткотривалий (1-3 доби).

У структурі планування та режимі функціонування бази відпочинку складаються з будівель літнього функціонування, побудованих з легких матеріалів (60-75 % місць) і капітальних цілорічного функціонування будівель (25-40 %). Місткість баз відпочинку 100-1000 місць. Разом з тим, туристична база - це не тільки житлові приміщення, а багатофункціональний комплекс, який за функціональним призначенням повинен забезпечувати належні умови для відпочиваючих.