Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Рецептура фруктовой начинки.
|
|
| Наименование продукта | Количество, г |
| Повидло | |
| Фруктовые подварки | |
| Сахар-песок | |
| Выход: |
Приготовление бисквита основного.
Приготовление крема сливочного.
Схема расположение кондитерского цеха.
1— стеллаж кондитерский передвижной; 2 — подтоварник металлический; 3— холодильный шкаф ШХ-0, 8; 4 —стол конторский; 5 — стол производственный; 6— ванна моечная ВМ-2СМ; 7 — стол СОЭСМ-2 с охлаждением; 8 — взбивальная машина «Сабария»; 9 — вибросито с подставкой; 10— тестомесильная машина ТММ-1М; 11— стол СМВСМ со встроенной моечной ванной; 12— стеллаж производственный; 13— стерилизатор; 14— моечная ванна; 15— дозатор крема; 16— электрошкаф ЭШ-ЗМ; 17 —тестораскаточная машина МРТ-60М; 18— дежа для замеса теста; 19— электроплита ПЭСМ-4Ш; 20 —устройство для охлаждения сиропа.