Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
ВВЕДЕНИЕ. Кафедра менеджмента и управления качеством
|
|
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
МОСКОВСКИЙ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ
ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА И ЭКОНОМИКИ в ЭНЕРГЕТИКЕ И ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Кафедра менеджмента и управления качеством
Дисциплина: «Туристический и гостиничный менеджмент»
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему:
«АНАЛИЗ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «РИТЦ-КАРЛТОН»
| Выполнила студентка ИМ-02-09 учебной группы 5 курса Коваленко К.В. | |
| Руководитель: к.т. н. доцент Попов С. Г. | |
| Подпись руководителя о допуске к защите _______________________ | |
| Дата защиты «___» _______2013 г. | |
| Оценка ________________ |
МОСКВА-2013
СОДЕРЖАНИЕ
| ВВЕДЕНИЕ | ||
| 1. | ГОСТИНИЧНЫЙ КОМПЛЕКС МОСКВЫ | |
| 1.1. | Инвестиционная привлекательность гостиничного рынка Москвы | |
| 1.2. | Показатели вместимости гостиничного фонда Москвы | |
| 1.3. | Сегментация объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы | |
| 1.4. | Основные показатели гостиничных предприятий столицы | |
| 2. | ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НА МОСКОВСКОМ ГОСТИНИЧНОМ РЫНКЕ | |
| 2.1. | Инвестиции в гостиничный сегмент Москвы. | |
| 2.2. | Основные нормативно-правовые акты, регулирующие инвестиционную деятельность на гостиничном рынке Москвы | |
| 2.3 | Перспективы развития гостиничного комплекса столицы на период до 2020 года | |
| 3. | АНАЛИЗ МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТЕПРИИМСТВА В ГОСТИНИЦЕ «РИТЦ-КАРЛТОН» | |
| 3.1 | Краткая организационная характеристика гостиницы «Ритц-Карлтон» | |
| 3.2 | Анализ осуществления менеджмента гостеприимства в отеле | |
| 3.3 | Пути совершенствования менеджмента гостеприимства в гостинице «Ритц-Карлтон» | |
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ | ||
| СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ |
ВВЕДЕНИЕ
Особенностью современного этапа развития отечественного туризма является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего рынка туристических услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.
Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг, конкурентоспособность отечественного туризма на мировом рынке.
Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья. Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости - количеству номеров и мест для проживания.
Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится чуть менее 10% мирового валового национального продукта (по данным Всемирной Туристской Организации ЮНВТО на 2012 год), стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д.
Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйства страны, в то время как на долю гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга, например, приходится лишь девять процентов. Исходя из всего вышесказанного, я считаю данную тему актуальной и интересной для рассмотрения.
Цель моей курсовойработы - изучить текущее состояние и тенденции развития московского рынка гостиничных услуг, а также проанализировать осуществление менеджмента гостеприимства в гостинице «Ритц-Карлтон».
Задачи:
1. Исследовать вместимости гостиничного фонда Москвы;
2. Исследовать сегменты объектов гостиничного комплекса по уровню комфортности и административным округам столицы;
3. Исследовать основные показатели деятельности гостиничного комплекса Москвы;
4. Исследовать конъюнктуру столичного рынка гостиничных услуг;
5. Исследовать перспективы дальнейшего развития гостиничного комплекса столицы на период до 2020 года.
6. Исследовать осуществление менеджмента гостеприимства в гостинице «Ритц-Карлтон» и разработать предложения по его совершенствованию.
Предметом исследования в данной курсовой работе будет являться гостиница «Ритц-Карлтон». А объектом исследования – менеджмент гостеприимства данной гостиницы.
Для написания данной работы мной будут рассмотрены материалы печатных и электронных деловых и специализированных изданий в сфере туризма, аналитических обзоров рынка гостиничных услуг Москвы, а также интернет-ресурсы.