![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Технологічний розрахунок
Технологічний розрахунок полягає у визначенні продуктивності, кіне-матичних і геометричних параметрів робочих органів машин. Продуктивність тістоділильних машин зі шнековим нагнітанням тіста і відсікаючими ножами визначається продуктивністю шнекового нагнітального механізму, кг/с,
де Для машин з ділильними головками, кг/с,
де Для нормальної роботи тістоділильних машин необхідно, щоб продук-тивність нагнітальних механізмів була не меншою від продуктивності ділиль-них головок. Для машин зі шнековим нагнітанням продуктивність
де Обчислимо довжину тістової заготовки. Оптимальною формою шматка тіста є або куб, або циліндр, довжина якого дорівнює діаметру, що забезпечує оптимальні умови подальшої його обробки. Отже, маса шматка для круглих ко-мірок, кг,
де Максимальне та мінімальне значення маси заготовки
де Із рівнянь (163) і (164) випливає: для дотримання однакових технологіч-них умов подальшого формування, тобто однакового співвідношення розмірів, необхідно, щоб
На практиці
Тоді з виразу (165)
Підставляючи значення
Аналогічно знайдемо поперечний розмір комірки квадратної форми, м:
Отже, розміри комірок збільшуються із збільшенням маси заготовок і діа-пазону її регулювання і зменшуються, якщо збільшується об’ємна маса тіста. За розмірами мірних комірок визначають: довжину ділильної головки, з мірними комірками циліндричної форми, м,
і з мірними комірками квадратної форми,
діаметр ділильної головки (рис. 42):
де висоту робочої камери циліндричними
квадратними
а) б) Рис.42. Схема розрахунку діаметра ділильної головки
де ширину робочої
квадратної форми
У машинах з поршневим і лопатевим нагнітанням тіста визначають об’єм робочої камери для заготовок: великої маси (
малої маси (
де Повний хід нагнітаючого поршня
де Визначивши розміри робочих органів машини та їх кінематичні парамет-ри виконують кінематичний і силовий розрахунок приводних механізмів тісто-ділильних машин.
|