Варіант 7. 1. Вибрати з переліку процес, що належить до класу теплових процесів

1. Вибрати з переліку процес, що належить до класу теплових процесів

а) Сортування в) Заморожування

б) Відстоювання г) Сушіння

2. Вибрати з переліку процес, що належить до класу гідромеханічних процесів

а) Осадження в) Екстракція

б) Варення на парі г) Сушіння

3. Вибрати з переліку процес, що належить до класу масообмінних процесів

а) Гомогенізація в) Сушіння

б) Ультрафільтрація г) Емульгування

4. Вибрати з переліку процес, що належить до класу механічних процесів

а) Дистиляція в) Збивання

б) Просіювання г) Стерилізація

5. Вибрати з переліку процес, що належить до класу теплових процесів

а) Випікання в) Штампування

б) Перемішування г) Ректифікація

6. Вибрати з переліку критерій Нуссельта

а) в)

б) г)

7. Об’ємна витрата рідини визначається з виразу:

а) в)

б) г)

8. Який критерій подібності характеризує режим руху рідини?

а) Критерій Архімеда

б) Критерій Рейнольда

в) Критерій Нуссельта

г) Критерій Прандтля

9. Як відокремлюють металеві домішки?

а) За допомогою сит

б) За допомогою гідравлічних сепараторів

в) За допомогою магнітних та електромагнітних сепараторів

г) За допомогою повітряних сепараторів

10. Коефіцієнт теплопровідності характеризує

а) спроможність тіла випромінювати теплоту

б) спроможність тіла утримувати теплоту

в) спроможність тіла проводити теплоту

г) спроможність передавати теплоту шляхом конвекції

11. Які тіла називають абсолютно чорними?

а) тіла, які відбивають повністю всі промені, що на них падають

б) тіла, які поглинають повністю всі промені, що на них падають

в) тіла, які пропускають повністю всі промені, що на них падають

г) тіла, які частково поглинають промені, що на них падають

12. Що таке проміжні теплоносії?

а) Теплоносії, що сприймають теплоту від прямого джерела теплоти

б) Теплоносії, що сприймають теплоту від прямого джерела теплоти і передають її матеріалам, що нагріваються

в) Теплоносії, що передають теплоту матеріалам, що нагріваються

г) Топкові гази

13. Процес псевдозрідження належить до

а) гідромеханічних процесів

б) теплових процесів

в) масообмінних процесів

г) механічних процесів

14. За зміною параметрів у часі процеси поділяють на:

а) усталені та неусталені

б) періодичні та безперервні

в) усталені та безперервні

г)періодичні та неусталені

15 Перехід речовини з однієї фази в іншу в масообмінних процесах здійснюється шляхом

а) молекулярної і конвективної дифузії

б) випромінювання

в) переносу маси за допомогою теплопровідності

г) переносу речовини за рахунок різниці тиску

16. Що таке густина рідини?

а) в)

б) г)

17. Рушійною силою процесу сушіння є:

а) різниця температур в) різниця тиску

б) різниця концентрацій г) різниця струму

18. Що таке процес відстоювання?

а) Поділ неоднорідних систем під дією гравітаційних сил

б) Поділ неоднорідних систем під дією різниці тиску перед і після фільтрувальної перегородки

в) Поділ неоднорідних систем під дією відцентрових сил

г) Отримання неоднорідної системи

19. Що таке теплові процеси?

а) Перенесення енергії у формі теплоти, що відбувається між тілами, які мають різну температуру

б) Перенесення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого

в) Перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток

г) Процес розповсюдження електромагнітних коливань з різною довжиною хвилі

20. Від чого залежить режим руху рідини в трубопроводі?

а) від швидкості руху в) від густини рідини

б) від різниці тиску г)від шорсткості труб

21. Що таке конвективне перенесення теплоти?

а) Перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною

б) Перенесення теплоти внаслідок руху та перемішування мікроскопічних об’ємів газу або рідини

в) Процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку

г) Процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла

22. Основне рівняння теплопередачі

а) в)

б) г)

23. Що таке абсорбційний процес?

а) Процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або парової суміші рідким поглиначем

б) Процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами

в) Процес вилучення з твердої або рідкої речовини одного або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким розчинником

г) Процес вилучення з рідкої речовини одного або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким розчинником

24. Що таке процес перегонки?

а) Видалення вологи з твердих матеріалів з подальшим переводом в парову фазу шляхом підводу теплоти

б) Процес поділу рідких неоднорідних сумішей на складові компоненти, заснований на різній летючості

в) Процеси виділення твердої фази в кристалічному вигляді з їх розчину або сплаву

г)) Процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами

25. Що таке процес ректифікації?

а) Багаторазове випаровування легколетючого компонента з рідини з подальшою їх конденсацією

б) Одноразове часткове випаровування суміші, що поділяється, з подальшою конденсацією утвореної пари

в) Поділ бінарних сумішей за рахунок підведення теплоти

г) Отримання чистих однорідних рідин

26. Що таке контактне сушіння?

а) Сушіння шляхом передачі теплоти інфрачервоними променями

б) Сушіння шляхом нагрівання в полі високої частоти

в) Сушіння шляхом передачі теплоти від теплоносія до вологого матеріалу через поділяючу їх стінку

г) Сушіння шляхом безпосереднього контактування висушуваного матеріалу з сушильним агентом

27. Від чого залежить адсорбційна здатність адсорбента?

а) Від активної поверхні речовини

б) Від діаметра пор адсорбента

в) від густини адсорбента

г) від температури та тиску системи

28. Які приймаються міри по збільшенню коефіцієнта теплопередачі К?

а) Збільшення найменшого з найменших коефіцієнтів тепловіддачі та теплопровідності

б) Зменшення найменшого з найменших коефіцієнтів тепловіддачі та теплопровідності

в) Збільшення середньої різниці температур

г) Зменшення середньої різниці температур

29. В якому випадку спостерігається повне використання теплоти водяної пари?

а) За умов повної конденсації пари

б) За умов збільшення продуктивності пари

в) За умов збільшення тиску в системі

г) За умов збільшення температури пари

30. Які сушильні апарати використовуються для отримання сухого молока?

а) В сушарках киплячого шару

б) В розпилювальних сушарках

в) В пневмосушарках

г) В барабанних сушарках

31. Існують такі види моделювання процесів та апаратів харчових виробництв:

а) Практичне та теоретичне

б) Фізичне та хімічне

в) Математичне та фізичне

г) Фізичне та теоретичне

32. В процесі сушіння видаляється

а) зв’язана волога

б) хімічнозв’язана волога

в) вільна волога

г) адсорбційно зв’язана волога

33. Які системи називаються неоднорідними або гетерогенними?

а) Системи, що складаються з двох або кількох фаз не розчинних одна в одній

б) Системи, що складаються з рідини та зважених у ній твердих часток

в) Системи, що складаються з рідини та розподілених в ній крапель іншої рідини, яка не змішується з першою

г) Системи, що складаються з газу та розподілених в ньому твердих часток

34. Що таке теплове випромінювання?

а) Перенесення теплоти внаслідок хаотичного руху мікрочасток, що безпосередньо стикаються одна з одною

б) Перенесення теплоти внаслідок руху та перемішування мікроскопічних об’ємів газу або рідини

в) Процес поширення теплоти від більш нагрітого тіла до менш нагрітого тіла через стінку

г) Процес поширення електромагнітних коливань з різною довжиною хвиль, зумовлений рухом атомів або молекул випромінюючого тіла

35. Що таке екстракційний процес?

а) Процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з твердої або парової суміші рідким поглиначем

б) Процес поділу рідких неоднорідних сумішей на складові компоненти, заснований на різній летючості

в) Процес вилучення з твердої або рідкої суміші одного або кількох компонентів шляхом обробки цієї речовини рідким поглиначем

г) Процес вибіркового поглинання одного або кількох компонентів з газової або рідкої суміші твердими поглиначами

Група__________________П.І.Б_____________________________________________