Машина для очищення картоплі безперервної дії. Правила експлуатації.

Машину КНА-600М встановлюють на крупних підприємствах ресторанного господарства або в спеціалізованих цехах по очищенню картоплі, а також в потокових лініях. Машина складається з прямокутної робочої камери, завантажувального пристрою, розвантажувального лотка, робочих органів (абразивних роликів), електродвигуна з передавальним механізмом, колектора для подачі води, ванни.

Робоча камера машини є прямокутною коробкою, розділеною трьома перегородками 9 (рис. 7) на чотири секції 11. Робочими органами машини служать абразивні ролики, що обертаються, 3, встановлені по 12 шт. на вал 14, який виконаний у вигляді металевого стрижня. Ролики мають форму усічених конусів і поєднуються на стрижні однаковими діаметрами, що забезпечує велику поверхню зіткнення бульб з абразивною поверхнею роликів.

Для проходу картоплі з секції в секцію в перегородках передбачені вікна, ширина яких регулюється спеціальними заслінками 10. Вікна розміщені на протилежних сторонах перегородок. Вали розташовані по всій ширині робочої камери і обертаються у напрямі до розвантажувального лотка 12. Дно другої секції складається з шести валів, решти секцій – з п'яти.

Рис. 7. Принципова схема машини для очищення картоплі КНА-600М:

1 – рама; 2 – ванна; 3 – ролик; 4 – завантажувальне вікно; 5 – електродвигун; 6 – клинопасова передача; 7– циліндрове колесо; 8 – колектор; 9 – перегородка; 10 – заслінка; 11 – секція робочої камери; 12– розвантажувальний лоток; 13 – поворотна заслінка; 14– вал; 15 – сітка; 16– крахмаловідстійник; 17– зливний патрубок; 18 – регулювальний механізм

Вали приводяться в рух від електродвигуна 5, розташованого у верхній частині машини. Рух до робочих органів передається від двигуна через клинопасову передачу 6 і систему зубчатих циліндрових передач 7. Для безпеки роботи клинопасова передача закрита запобіжним щитком. Двигун укріплений на спеціальних направляючих, по яких він може пересуватися для натягнення пасів.

Продукт завантажується через завантажувальне вікно 4, а вивантажується через розвантажувальний лоток 12, який має поворотну регулювальну заслінку 13, що дозволяє міняти перетин вихідного вікна.

В кожну секцію робочої камери через колектор 8 подається вода, яка змиває обчищену шкірку. Вода разом з мезгою проходить між роликами і потрапляє у ванну 2, а звідти через сітку в крахмаловідстійник.

Принцип дії. Від електродвигуна рух через клинопасову передачу 6 передається валу другої секції, на якому закріплено зубчате колесо. Це колесо одночасно знаходиться в тому, що зачіпляє з шістьма шестернями, що обертають робочі вали. Дві крайні шестерні передають рух зубчатим колесам першій і третій секціям, які також знаходяться в тому, що зачіпляє з шестернями, що обертають вали першої і третьої секцій. Зубчате колесо четвертої секції обертається від крайньої шестерні третьої секції і приводить в рух шестерні з валами четвертої секції.

Продукт безперервно подається в завантажувальне вікно і в першу секцію, захоплюється роликами, що обертаються, тре об їх абразивні поверхні і очищається. Вода, що інтенсивно подається, змиває мезгу з поверхні бульб і роликів. Завдяки лабіринтовому розташуванню вікон в перегородках час обробки продукту збільшується.

Бульби унаслідок підпору картоплі і обертання роликів, що безперервно поступає, переміщаються по ширині робочої камери і через перевантажувальне вікно потрапляють в сусідню секцію, де скоюють той же шлях, як в першій секції. Пройшовши всі чотири секції, обчищені бульби вивантажуються через розвантажувальний лоток.

Час обробки бульб, а отже, швидкість просування продукту по секціях робочої камери і продуктивність машини залежать від сорту, терміну зберігання, а також від стану зовнішнього покриву бульб і абразивної поверхні роликів.

Швидкість проходження бульб в робочій камері можна збільшити або зменшити шляхом зміни перетину вікон в перегородках і перетину вихідного вікна за допомогою заслінки, а також шляхом нахилу корпусу машини за допомогою черв'ячного регулювального механізму 17.

Правила експлуатації. Перед початком роботи проводять зовнішній огляд машини, перевіряють її санітарний стан, справність окремих вузлів, заземлення і електропроводки, а також переконуються у відсутності сторонніх предметів усередині робочої камери машини. Далі включають машину і перевіряють її роботу на холостому ходу.

Завантажують машину після включення електродвигуна і подачі води в колектор. Заздалегідь відсортовану і вимиту картоплю подають в завантажувальний пристрій машини за допомогою стрічкового транспортера. Залежно від стану продукту встановлюють необхідний перетин вікон і нахил машини.

Продуктивність подавального транспортера (якщо він є) повинна відповідати продуктивності машини. Не слід допускати переповнювання якої-небудь секції продуктом. В процесі експлуатації абразивні ролики зносяться, зазори між ними збільшуються і дрібні бульби можуть провалитися у ванну для зливу води і відходів. Щоб цього не відбувалося, ролики, що зносилися, треба регулярно замінювати. Крім того, необхідно стежити за станом клинових ременів, регулярно проводити їх натягнення, а також промивати редуктори, замінюючи в них мастило.

Всі ремонтні роботи, а також санітарну обробку проводять при відключеному двигуні. При митті необхідно стежити за тим, щоб вода не потрапляла на електродвигун і електропусковий пристрій.