Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Порядок виконання роботи. 1. Ознайомитися з конструкцією картоплеочисних машин типу МОК (МОК-125, МОК-250, МОК-400, МОК-1200, УММ-5
|
|
1. Ознайомитися з конструкцією картоплеочисних машин типу МОК (МОК-125, МОК-250, МОК-400, МОК-1200, УММ-5, КНА-600М). Вивчити будову картоплеочисних машин шляхом безпосереднього їхнього огляду, знайомства з наявними у лабораторії окремими елементами і вузлами (дисками для очищення, роликами і тд.), а також за допомогою інструкцій, паспортів і плакатів на яких представлені плани і розрізи картоплеочисних машин.
2. Розібрати машину і вивчити конструкцію та призначення окремих вузлів і деталей:
- зняти завантажувальний бункер і звернути увагу на наявність і
призначення кришки і відбійника;
- вивчити конструкцію робочої камери, при цьому необхідно звернути увагу на будову його внутрішньої частини, на кріплення абразивних елементів, на конструкцію розвантажувального лотка і дверцят. Визначити геометричні розміри робочої камери (внутрішній діаметр, висоту);
ознайомитися з конструкцією робочого органу. Визначити його внутрішній, зовнішній діаметр, довжину утворюючої, висоту конусної чаші. Вивчити конструкцію лопаток для видалення відходів;
- ознайомитися з конструкцією і місцем установки пристрою подачі води в робочу камеру;
- вивчити привід картоплеочищувальних машин, конструкцію приводного валу і вузли його кріплення.
Хід і методика виконання експерименту
1. Ознайомитися зі схемою стенду і призначенням контрольно-вимірювальних приладів.
2. Підготувати продукт до очищення. Виконати сортування, калібрування і миття. На циферблатних вагах зважити порцію продукту.
3. Після дозволу викладача виконати дослідження роботи машини на холостому ходу:
- установити і закріпити робочий орган і завантажувальний отвір;
- закрити розвантажувальні дверцята;
- включити машину і заміряти споживану потужність електродвигуном (робочий орган повинен рухатися в напрямку, що зазначений стрілкою).
4.Очистити продукт:
- відкрити вентиль і подати воду до машини, попередньо підставивши відро під зливальний шланг;
- висипати в машину зважену порцію продукту й одночасно включити секундомір;
- визначити час завантаження продукту;
- визначити споживану потужність електродвигуна;
- під час роботи машини необхідно стежити за технологічним процесом.
ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ під час роботи машини опускати руки в робочу камеру машини..
Періодично візуально оцінюють якість очищення.
Приблизно через 2 хв. під розвантажувальний лоток підставити
тару, перекрити подачу води, відкрити дверцята. Під дією відцентрової
сили картопля висипається з машини через розвантажувальний отвір.
Одночасно визначити час розвантаження. Визначити процент очищення
картоплі. Відповідно до Держстандарту 7306-80 цілком очищеною вважається картопля, в якій шкірка зберігається в заглибленнях, а на іншій поверхні картоплі залишається не більше 3-х ділянок зі шкіркою, найбільший розмір яких від 1 до 3-х мм. Якщо маса повністю очищених картоплин менше 90 відсотків очищення необхідно продовжити;
- визначити час очищення і загальний час обробки продукту.
Зважити очищений продукт і воду з мезгою, визначити відсоток відходів при машинному очищенні і питомі витрати води.
Дочистити картоплю і визначити час доочищення (відношення часу доочищення до маси порції продукту після доочищення).
Виконати санітарну обробку: зняти завантажувальний отвір, робочий орган, очистити камеру і робочий орган від відходів і промити їх водою. Машину протерти і зібрати.