![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Расчет общего товарооборота и валового дохода пиццерии
Расчеты показателей: Валовой доход за 1 день определяется как разница между наценкой предприятия и налогами. Валовой доход за месяц = доход за год / 12 месяцев Валовой доход за год = сумма доходов от реализации продукции собственного производства и покупных товаров Валовой товарооборот за месяц = оборот за год / 12 месяцев Валовой товарооборот за год сумма товарооборота по продукции собственного производства и покупным товарам. Расчет показателей по труду и заработной плате Численность предприятия общественного питания определяется на основе его мощности, условий и режима его работы. Штат предприятия включает административно - управленческий персонал, работников производства и работников зала. Оклады работников взяты на основании штатного расписания ресторана. Таблица 3 Штатное расписание пиццерии «Аmore-пицца»
Расчет издержек производства и обращения Издержки производства и обращения пиццерии определяются с помощью метода технико-экономических расчетов, предполагающего прямые расчеты издержек по статьям расходов с использованием установленных нормативе затрат, ставок и тарифов. Совокупность затрат труда, материальных ресурсов на производство реализацию и организацию потребления продукции общественного питания представляет собой издержки производства и обращения. Расчет расходов на предприятиях общественного питания производится с учетом валового дохода и получения необходимой прибыли. Сущность издержек общественного питания определяется спецификой Деятельности пиццерии, который не только производит и реализует продукцию, но организует ее потребление. Статья 1. Расходы на железнодорожные, водные, воздушные и автомобильные перевозки. Согласно договору с организацией, предоставляющей услуги по транспортным перевозкам, транспортные расходы составляют 10 руб/ч. Потребность в транспорте в день 3 часа. Итого 10 х 3 х 30=900 руб. в месяц. Статья 2. Расходы на оплату труда. Величина расходов переносится из плана по труду. Статья 3. Отчисления на социальные нужды. Отчисления производятся в зависимости от расходов на оплату труда по установленным законодательным нормам. Таблица 4
|