Сложность оценки элементного статуса организма человека

Сложность проблемы состоит в том, что сами эссенциальные МЭ при определенных условиях могут вызывать токсические реакции, а отдельные токсические МЭ при определенной дозировке и экспозиции могут обнаруживать свойства эссенциальных МЭ, т.е. оказываться полезными и даже жизненно важными.Поэтому очень важно знать суточную потребность человека в МЭ (табл. 1), а также взаимодействие основных элементов при их одновременном потреблении (табл. 2) и усвояемость каждого из них в желудочно-кишечном тракте (табл. 3).