Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Дослiд 14.4. Окислення глюкози амiачним розчином оксиду срiбла
|
|
(реакцiя " срiбного дзеркала")
| Реактиви та матеріали: | 0, 5%-ний розчин глюкози; 0, 2Н розчин AgNO3; 2Н розчин NaOH |
| Обладнання: | пробiрки, піпетки, пальник |
У пробiрку вносять краплю розчину нiтрату срiбла, 2 краплi розчину їдкого натру i приливають краплями розчин амiаку до розчинення утвореного осаду гiдрок-сиду срiбла. Потiм додають краплю розчину глюкози i трохи пiдiгрiвають пробiрку над полум'ям пальника до почервонiння розчину. Подальша реакцiя йде без нагрi-вання, i металiчне срiбло видiляється на стiнках пробiрки у виглядi блискучого дзеркального нальоту.
Хiмiзм процесу:
глюкоза глюконова кислота
Моносахариди легко окислюються, причому в залежностi вiд умов утворюють рiзнi продукти окислення. При обережному окисленнi альдоз у кислому або нейтральному середовищi утворюються альдоновi кислоти (одноосновнi багатоатомнi оксикислоти). Кетози (наприклад, фруктоза) в цих умовах не окислюються. При окисленнi моносахаридiв у лужному середовищi виникає їх глибоке розщеплення з утворенням ряду продуктiв, у тому числi тих, що дуже легко окислюються. Тому моносахариди - сильнi вiдновники.
При окисленнi моносахаридiв у лужному розчинi вдається видiлити продукти окислення з тим же числом вуглецевих атомiв (як альдоновi кислоти при окисленнi альдоз в кислому середовищi).
Подiбно до альдегiдiв моносахариди вiдновлюють амiачний розчин оксиду срiбла (реакція " срiбного дзеркала"). Цю реакцiю дають як альдози, так i кетози.
Окислення оксиду срiбла в лужному середовищi - якiсна реакцiя на моносахариди.
Контрольнi запитання
1. Якими реакцiями можна розрiзнити: пентозу i гексозу; глюкозу i фруктозу?
2. Яка реакцiя доводить присутнiсть в глюкозi карбонiльної групи; декiлькох гiдро-ксильних груп?
3. Чи є реакцiя " срiбного дзеркала" i вiдновлення Cu(ОН)2 до Cu2O доказом присутностi в молекулi глюкози альдегiдної групи?
4. Напишiть у двох таутомерних формах моносахариди: L-глюкозу, L-манозу, L- фруктозу.
5. Напишiть проекцiйнi формули моноз, епiмерних D-глюкозі i D-галактозі.
6. Напишiть проекцiйнi формули: a i b -галактози; a i b - фруктози.
7. Напишiть рiвняння реакцiй фруктози: з синильною кислотою; з гiдроксиламiном; з оцтовим ангiдридом.
8. Напишiть реакцiю утворення сахарату мiдi з глюкози.
9. Пояснiть на прикладi, що таке оптична iзомерiя.