Дослід 1. Доказ будови тартратної кислоти

Виконання:

1. В пробірку помістіть 2 краплі 15 % розчину тартратної кислоти та 4 краплі 3 % розчину калій гідроксиду. Спостерігається поступове виділення білого кристалічного осаду кислої калієвої солі тартратної кислоти.

При подальшому додаванні в пробірку 5-10 крапель 3 % розчину калію гідроксиду осад розчиняється, утворюючи водорозчинну середню калієву сіль тартратної кислоти.

2. В пробірку помістити по 4 каплі 2 % розчину купрум (II) сульфату та 10 % розчину натрій гідроксиду. Спостерігається утворення синього осаду купрум (II) гідроксиду, який при подальшому добавленні розчину калій тартрату розчиняється, утворючи хелатний мідно-виннокислий комплекс.

Завдання:

Складіть рівняння відповідних реакцій.

Дослід 2. Розкладання цитратної кислоти під дією концентрованої сульфатної кислоти

Виконання:

В суху пробірку на висоту 5 мм помістіть кристалічну цитратну кислоту та обережно прилийте 1 мл концентрованої сульфатної кислоти. Пробірку закрийте пробкою з газовідвідною трубкою, кінець якої опустіть в пробірку з 1 мл баритової води. Вихідну суміш нагрітйте в полум'ї горілки. Що спостерігається в результаті досліду?

Продовжуючи нагрівати вихідну суміш, кінець газовідвідної трубки опустіть в пробірку, що містить і мл розчину йоду в калій йодиді, попередньо обезбарвленому декількома краплями 10 % розчину NaOH. Спостерігається утворення жовтого осаду та характерний запах йодоформу.

Завдання:

Складіть рівняння відповідної реакції.

Дослід 3. Визначення лактатної кислоти в молочній сироватці

Виконання:

В пробірку внесіть краплю розчину ферум (III) хлориду та додайте 1-2 краплі розчину фенолу до появи фіолетового забарвлення. Потім додайте 2 краплі сироватки. Запишіть спостереження.

Завдання:

Складіть рівняння відповідної реакції.

Література

Черных В.П. и др. Общий практикум по органической химии: Учеб. пособ. для студ. вузов III-IV уровней аккредитации / В.П. Черных, И.С. Гриценко, М.О. Лозинский, З.И. Коваленко; Под общ. ред. В.П. Черных - X.: Изд-во НФАУ; Золотые страницы, 2002. - 592 с.: ил.

Завдання для котролю знань

1. Складіть структурні формули наступних гідроксикислот:

а) 2-гідроксипропанова;

б) гідроксиетанова;

в) гідроксибутандіова;

г) 2-гідрокси-1, 2, 3-пропантрикарбонова:

д) 2, 3-дигідроксибутандіова.

Наведіть тривіальні назви цих кислот.

2. Напишіть структурні формули всіх ізомерних гідроксикислот, які відповідають складу C₄H₈О₃. Наведіть назви цих кислот за номенклатурою ІЮПАК.

3. Напишіть структурні формули всіх ізомерних гідроксикислот, які відповідають складу C₅H₁₀О₃. Наведіть назви цих кислот за номенклатурою ІЮПАК. Вкажіть сполуки, які мають асиметричні атоми Карбону.

4. Добудьте молочну кислоту всіма можливими способами.

5. Складіть рівняння хімічних реакцій, за допомогою яких можна добути з етилену 3-гідроксипропанову кислоту.

6. Складіть рівняння хімічних реакцій, за допомогою яких можна добути з ацетилену 2-гідроксипропанову кислоту.

7. Складіть рівняння хімічних реакцій утворення кислої та середньої солі винної кислоти.

8. Складіть рівняння якісної реакції на цитрат-іон.