Кофейный торт

Ингредиенты:

► яйцо 5 шт.

► кофе молотый3, 5 ч.л.

► сахар300 г

► мука1 стакан

► масло сливочное 0, 5 ст.л.

► ягоды свежие (любые)200 г

Для крема:

► яйцо (желток) 4 шт.

► пудра сахарная 125 г

► молоко 1 стакан

► крахмал 2 ч.л.

► сахар 1 ч.л.

Приготовление:

► шаг 1 В кофейник засыпать кофе, влить 1, 5 стакана воды, довести до кипения и сразу снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., процедить. Отлить полстакана, добавить сахар и размешать до полного его растворения. Оставшийся кофе сохранить для крема.

► шаг 2 Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, влить горячий кофе. Добавить желтки, муку и тщательно перемешать.

► шаг 3 Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, застелить пергаментом. Влить приготовленную смесь и поставить в духовку на 35 мин.

► шаг 4 Корж остудить и разрезать на 3 пласта.

► шаг 5 Приготовить крем. Сахарную пудру растереть с желтками. Влить стакан кофе, молоко и подогреть на слабом огне, постоянно помешивая. Процедить.

► шаг 6 Добавить в крем крахмал, разведенный в 2 ст. л. молока, и сахар. Дать остыть, затем промазать кремом коржи. Поместить их друг на друга и украсить ягодами.До подачи на стол поставить торт в холодильник.

Жульен в булочке

Ингридиенты:

200 гр. куриной грудки

250 гр. шампиньонов

1 маленькая луковица

100-150 гр. сыра

соль, перец черный молотый по вкусу

1 ч. ложка муки

2-3 ст. ложки сметаны

6-7 маленьких круглых булочек

Приготовление:

1. Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на мелкую терку.

2. У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.

3. Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.

4. Духовку нагреть на 180 градусов, заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.

Держать в духовке пока сыр не расплавится.