Химические свойства. Химические свойства карбоновых кислот определяются строением карбоксильной группы.

Химические свойства карбоновых кислот определяются строением карбоксильной группы.

1. образование солей. Карбоновые кислоты вступают во взаимодействие с металлами, их оксидами, со щелочами или основаниями, образуя соли:

2 R – COOH + Mg ® (R-COO)₂Mg + H₂

магниевая соль карбоновой кислоты

2 R – COOH + CaO® (R-COO)₂Ca + H₂O

R – COOH + NaOH® R-COONa + H₂O

2. образование галогенангидридов. Галогенангидриды – продукты замещения гидроксильных групп в карбоксиле на галоген.

R – COOH + PCl₅ ® R- COCl + POCl₃ + HCl

3. Образование ангидридов. При отнятии молекулы воды от двух молекул карбоновой кислоты образуется ее ангидрид:

Ангидриды низших кислот — жидкости с едким запахом, нерастворимые в воде.

4. Образование сложных эфиров. Сложные эфиры не растворимы в воде, но при взаимодействии с водой снова образуется кислота и спирт (гидролиз).

этановая кислота этанол этилэтаноат (этилацетат)