Химические свойства. Химические свойства спиртов определяются реакционоспособной гидроксильной группой и строением связанного с ней радикала.

Химические свойства спиртов определяются реакционоспособной гидроксильной группой и строением связанного с ней радикала.

1. Реакции со щелочными металлами. Происходит замещение атома водорода на щелочные металлы

2 C₂H₅OH + 2 Na ® 2 С₂Н₅ОNa + Н₂

этанол этилат натрия

Металлические производные спиртов называют алкоголятами.

2. Дегидратация спиртов (отщепление воды) может быть внутримолекулярной, при этом образуются алкены:

и межмолекулярной с образованием простых эфиров (метиловый спирт не вступает в реакцию межмолекулярной дегидратации)

C₂H₅-OH + НО- C₂H₅ ® C₂H₅ - O- C₂H₅ + Н₂О

этанол диэтиловый эфир

Диэтиловый эфир – летучая жидкость с характерным запахом, пары эфира очень горючи, образуя с воздухом взрывоопасные смеси. В медицине широко применяется для наркоза.

3. Образование сложных эфиров – реакция этерификации. Взаимодействие спиртов с органическими и неорганическими кислотами приводит к образованию сложных эфиров. Реакция обратима (обратный процесс – гидролиз сложных эфиров).

(этилэтаноат)

4. Замещение гидроксильной группы на галоген (образование галогенопроизводных):

C₂H₅-OH + НВr ® C₂H₅-Вr+Н₂О