Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Некоторые жирные кислоты
|
|
Насыщенные жирные кислоты
Масляная (С4) СН3-(СН2)2-СООН
Пальмитиновая (С16) СН3-(СН2)14-СООН
Стеариновая (С18) СН3-(СН2)16-СООН
Мононенасыщенные жирные кислоты
Пальмитолеиновая (С16) СН3-(СН2)5-СН=СН-(СН2)7-СООН
Олеиновая (С18) СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН
Полиненасыщенные жирные кислоты
Линолевая (С18) СН3-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН
(две двойные связи)
Линоленовая (С18) СН3-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН-СН=СН-(СН2)7-СООН
(три двойные связи)
Арахидоновая (С20) СН3-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)3-СООН
(четыре двойные связи)
 |
Молекула нейтрального жира может состоять из различных комбинаций глицерина и жирных кислот, например, глицерин + линолевая, пальмитиновая, стеариновая
2. Фосфолипиды- триглицериды, в которых одна жирная кислота заменена на фосфорную, что придает глицериновой " головке" молекулы большую гидрофильность, но лишает одного из трех длинных жирно-кислотных гидрофобных " хвостов". Такие молекулы условно изображают в форме двухвостого головастика.
 |
3. Стероиды - производные циклопентанпергидрофенантрена.
Данная группа соединений дает много полезных соединений (стероидные гормоны, жирные кислоты). В их числе холестерин, который при атеросклерозе портит стенки артерий, а от сердечно- сосудистой патологии умирает более 50 % людей.