Коли висаджувати розсаду у грунт

Переважно при посіву в середині березня розсада вже готова в другій декаді травня. Якщо ви наважитесь висадити її у грунт раніше 10 числа, необхідно буде прикрити рослини плівковим тунелем, або саморобними плівковими укриттями: біля рослини закріплюється високий кіл, на ньому розташовують шматок укривної плівки, краї розправляють, закріплюють насипом землі. На день можна знімати укриття. Зберегти від заморозків можуть звичайні цеберки, обрізані 5-літрові бутилі, якими на ніч накривають рослини.

Безпечним терміном вважається висадка розсади баклажану після 25 травня, коли загроза зворотніх заморозків минує.

Правила посіву помідорів на розсаду

Від вірних дій городника залежить майбутній урожай: як правильно посіяти помідори на розсаду, щоб знизити трудовитрати в процесі подальшого вирощування і отримати здорові рослини, розповість ця стаття.

Часто городники не беруть до уваги дуже важливі, здавалося б, дрібниці, від чого пізніше сильно зменшується урожай. Вклавши масу праці і свою любов, ми часто не отримуємо віддачі, від якої радіє серце. Сподіваюся, мій досвід допоможе вам уникнути багатьох помилок.

Підготовка насіння помідорів до посіву на розсаду

Перш за все необхідно захистити наші сіянці від несприятливих погодних умов, хвороб і шкідників. Для цього використовуйте сучасні препарати, придбані в спеціалізованих магазинах. які зарекомендували себе (останні роки стала постійним клієнтом мережі " Зелений світ").

Прийшла до цього рішення після щорічних масових захворювань посадок помідор фітофторозом, що буквально викосили наші городи. Помідори стали бажаною метою для колорадського жука, гусениць і навіть сороконіжок!

Тому перед посівом раджу обробити насіння необхідними складами. Строго по інструкції, дотримуючись дозування, приготуйте розчин:

§ Фітоспоріну (забезпечить гарний захист завдяки активним корисним бактеріям) з додаванням

§ Гумісолу (підвищує стійкість до хвороб, покращує імунітет рослини за рахунок необхідних йому мікроелементів, забезпечує харчуванням. Ці препарати можна змішувати, шкоди для насіння не буде.

§ Щоб потрібні речовини не змивалися, краще додати прилипач (наприклад, Ліпосам).

На певну кількість води, необхідну для замочування насіння, візьміть потрібну міру Фітоспоріну, додайте рідкий Гумісол. Замочування потрібно проводити протягом години-двох, не більше.

Якщо перетримати, насіння встигнуть прорости (так-так, я не жартую, активні компоненти розчину сприятливо впливають на швидкість проростання, так що не забувайте про залишені на час підопічних).

Зливши воду, підготовлене в розчині насіння потрібно просушити, залишивши в тіні ненадовго. Краще викласти тонким шаром на похилій дерев'яній поверхні. Проте чекати до сипучості доведеться довго, тому можу порадити: коли стече вода, зібрати його, додати трохи сухого піску. Він вбере в себе зайву вологу, що зробить посів легким і зручним.

До того ж, додавання піску знижує витрату насіння, дозволяючи посіяти його рідше. Такий метод позбавить пізніше від трудомісткого і тривалого проривання зайвих сходів.

Як правильно посіяти помідори на розсаду

Сіяти будемо тільки в доспілу, прогріту землю. Завчасно поставлені плівкові тунелі (парники) вже довгий час накриті плівкою, навіть встигли прорости бур'яни. Поки наші насіння замочуються, у нас є час підготувати землю. Після осіннього перекопування землю необхідно глибоко розпушити сапкою. Потім ретельно розпушити всі грудки граблями.

Після того, як земля стала пухкою, поверхню вирівняли, приступаємо до нарізки рядів для посіву. Використовую для цього плоскоріз, найменший з чотирьох типорозмірів. З його допомогою виходить зробити рядочки на відстані один від одного приблизно 10-12 сантиметрів. Глибина ряду близько 5-6 см (з урахуванням " гірки").

Беремо насіння і не сильно густо сіємо. Не варто звичайно занадто " розтягувати", тому що деякі можуть не зійти, деякі зіпсують шкідники. Відстань між посіяним насінням намагаємося зробити приблизно 0, 5-1 см. Ширина посівного ряду близько 2-3 см.

Якщо ви помічали, що в колишні роки розсада місцями не сходила, значить її " з'їли" шкідники. Щоб запобігти псування цього року, можна зробити обприскування вже посіяного насіння розчином " Престижу" (використовується для обробки бульб картоплі, замочування коренів розсади). Дозування використовуємо як для замочування розсади.

Після обробки " Престижем" ряди закриваємо зворотною стороною грабель. Оскільки ряди неглибокі, після вирівнювання глибина загортання насіння виходить близько 2 см, іноді навіть 1 см. Тому намагайтеся акуратно притискати землю над насінням, щоб вона була досить щільною.

Створюючи перешкоду при зростанні сходів, земля зніме з них лусочки. Якщо цього не відбудеться, сім'ядольні листочки не зможуть розправитися, рослинка загине. Використовуйте всі рекомендації, як правильно посіяти помідори на розсаду, щоб незабаром радіти дружним здоровим сходам!

Творожный пудинг (180 ккал/100 гр)

500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин

по желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма

В холодное молоко насыпать манку Размешать Сварить до густоты (минут 5 или меньше)
Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин Взбить миксером
Добавить остывшую манную массу и снова взбить міксером Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто Перемешать Выложить в смазанную раст. маслом форму Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.

Икра из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 1500 г
Морковь — 300 г
Помидоры красные — 400 г
Лук репчатый (100г) — 1, 5 шт.
Растительное масло — 30 мл
Укроп — 10 г
Петрушка — 10 г
Чеснок дольки — 3 шт.

Приготовление:

1. Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете немаленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.
2. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
3. Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.
4. После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.
5. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите.
6. Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкие.
7. За 2–3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.
8. В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде.

Шампиньоны с курицей и сыром.

Ингредиенты:
500 г куриного филе
60 г феты
10 больших свежих шампиньонов
4 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1/2 стакана измельченной моцареллы
свежая зелень петрушки по вкусу
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.
5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.
6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.
8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.
Приятного аппетита!

Королевский торт

Ингредиенты:
- для теста
3 яйца
1, 5 ст сахара
1, 5 ст муки
1, 5 ст сметаны
0, 5 ст изюма
0, 5 ст мака
0, 5 ст чернослива
3 ч.л разрыхлителя
(а вообще можно любые суфофрукты и орехи)
- Для крема
банка сгущеного вареного молока (можно и не вареного)
200 гр сл. масла
любые фрукты для украшения

Приготовление:
1. Делаем первый корж.
1 яйцо. 0, 5 муки, 0, 5 сметаны. 0, 5 сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (можно замненить 0, 5 ч.л.соды погасить уксусом) и добавляем мак.
Также делаем второй корж, добавляем изюм, в третий корж добавляем чернослив или орехи.
2. Выпекаем коржи. даем остыть.
3. Делаем крем, взбиваем сгущеное моло с маслом, перемазываем коржы и сверху украшаем фруктами.
Приятного аппетита!

Торт " Норка крота".

Такой тортик готовится быстро, очень вкусный, особенно для тех, кто любит бананы. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:
тесто:
-0, 5 банки сгущенки
-1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
-2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
-1 стакан сметаны
-1, 5 стакана муки
крем:
-0, 5 л.сливок 33-35% жирности,
-сахарная пудра по вкусу
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
-бананы 3-5 штук

Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром, какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.

Простые кексы

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 гр растопленного сливочного масла
- 5 столовых ложек сметаны
- 2 стакана муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя

Приготовление:

Сахар, яйца, ванильный сахар растереть. Туда же добавить масло и сметану. Хорошо взбить. Дальше мука и разрыхлитель. Продолжаем взбивать до однородной массы. Я все делаю миксером. Формы для кекса заполнить на 2/3. Выпекать при 200-210 градусах 20 минут

Чизкейк творожный

Ингредиенты:

● Печенье (песочное, для основы) — 300 г
● Масло сливочное (для основы) — 170 г
● Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.
● Творог (жирный) — 550 г
● Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г
● Яйцо — 3 шт.
● Сахарная пудра — 140 г
● Ванилин — 1 щепотка
● Пряник (шоколадный) — 350 г
● Пудинг ванильный — 25 г
● Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки) — 1 ч. л.
● Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.
2. Массу хорошо перемешиваю.
3. Готовлю две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края.
4. Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками.
5. Готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога.
6. Добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю.
7. Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков.
8. Частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз.
9. Выливаю 1/4–1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой.
10. Выкладываю шоколадные пряники.
11. Выливаю оставшуюся творожную массу.
12. Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать).
13. Готовлю чизкейк сначала на программе " Выпечка" 50 минут, а затем на программе " Поддержание" 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть.
14. С помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов!

Очень простые и обалденно вкусные тефтели
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица соль,
перец по вкусу
Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15мин. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
Рецепт моей подливы:
Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = объедение!

Надоело приправлять мясо кетчупом+майонезом+горчицей?

Предлагаем 6 супер-вкусных соусов к мясным блюдам.

Вы и ваши домашние будет в восторге!

Известно, что при помощи вкусного соуса можно изменить вкус обыкновенного блюда до неузнаваемости. Соус добавляет остроту, пикантность, нежность, легкость и гамму других вкусовых ощущений, если приготовлен правильно и с душой. Сохраните, чтобы не забыть!

1. Первый вариант - СОУС С ХРЕНОМ

1 ст. ложка муки
2 ст. ложки натертого хрена
1/2 стакана сметаны
по 2 ст. ложки уксуса и масла.

Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тертого хрена и слегка прожарить.
Затем влить 1-2 ст. ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона, прибавить 1 лавровый листик, 5-8 горошин черного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.

2. Второй вариант ЧЕСНОЧНЫЙ

Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 ч. ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

3. Третий вариант Соус с КАРРИ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. карри
2 зуб. чеснока
1 ст.л.уксуса
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов
Хранить соус в холодильнике.

4. Четвертый вариант ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

5. Пятый вариант ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

В блендер закладываем
2 луковицы
1 ст.л томатной пасты или
1/2 ст.томат рубленный
2 ст.л. олив.масло
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

6. Шестой вариант СОУС ТОМАТНЫЙ

1/2 стакана томата-пюре
1 неполную ст. ложку муки
1 шт. некрупной моркови
петрушка и лук по вкусу
по 1 ст. ложке острого томатного соуса и масла.

Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с одной столовой ложкой масла и неполной столовой ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне в течение 8-10 минут. По окончании варки в соус добавить соль, столовую ложку острого томатного соуса, кусочек масла и тщательно перемешать до полного соединения с соусом, после чего процедить сквозь сито.

имируками

Простий рецепт хліба +

простий рецепт смачного хліба:

· 500 мл теплої води

· 50 г дріжджів

· 1 ч.л. солі з чубком

· 1 ч.л. цукру з чубком

· 2 ст.л. олії

· 800 г борошна

У теплій воді розчиняю дріжджі, сіль, цукор. Поступово додаю добре просіяне борошно і олію. Я вимішую тісто руками 8-15 хвилин. Потрібно досягнути моменту, коли тісто буде вільно відставати від рук. Кількість борошна для цього рецепту може змінюватися залежно від його якості, але не набагато. Вимішане тісто накриваю рушником і ставлю в тепле місце на 30 хв, щоб підійшло. Потім розподіляю його у форми, змащені жиром і посипані борошном, знову ставлю в тепле місце на 20-40хв. Тим часом нагріваю духовку до температури 230 градусів. Печу хліб 15 хв при 230 гр., потім зменшую до 200 гр і печу ще 25хв., хліб повинен добре зарум'янитися. Виймаю спечений хліб з духовки, перевертаю форму і стукаю по дну хліба, повинен бути такий глухий звук. Це означає, що хліб добре пропікся всередині.
Звичайно, я гарячий хліб одразу не нарізаю, а даю йому відпочити мінімум 1 годину, а вже потім...просто насолоджуюся смачним домашнім хлібом.

Тандир-нан +

Цього літа наші друзі приїхали з Узбекистану і поділилися своїми враженнями про їх національної кухні (навіть захопили пару рецептів). Найсмачніше, що ні пробували це – тандир-нан (гарячі узбецькі перепічки), які печуть в спеціальній глиняній печі (тандирі). Звідси і назва страви! Я вирішила теж спробувати спекти тандир-нан, лише у своїй духовці. Вийшов дуже смачний домашній хліб. Отже, почнемо приготування тандир-нана.

Інгредієнти для приготування тандир-нана:

1. Борошно (пшеничне) — 500 гр.

2. Дріжджі— 4 столові ложки

3. Вода (тепла) — 170 мл

4. Молоко - 170 мл

5. Олія рослинна— 2 столові ложки

6. Кунжут світлий – 20 гр. (для прикраси)

7. Яйце – 1 шт.

8. Сіль

Інвентар для приготування тандир-нана:

1. Деко

2. Миска

3. Скалка

4. Вилка

5. Сервірувальне блюдо

Приготування тандир-нана:

Крок 1: Готуємо тісто

Борошно необхідно просіяти разом з сіллю і дріжджами в миску. Потім акуратно вливаємо в миску з борошном і дріжджами воду, молоко і рослинне масло, і замішуємо однорідне тісто. Тісто необхідно вибити качалкою протягом п'яти хвилин для того, щоб воно стало більш еластичним. Присипаємо тісто борошном і ставимо в тепле місце підходити (приблизно на 1 годину).

Крок 2: Готуємо тандир-нан

Після того як тісто підніметься, додаємо 2 столові ложки рослинної олії і таким чином вимішуємо тісто.

З цього тіста формуємо два колобка і знову ставимо в тепле місце, щоб тепер вже колобки піднялися. У цей час можна поставити розігрівати духовку.

Після того як колобки піднімуться, з них формуємо невеличкі кульки, натисніть на них рукою так, щоб вийшла корж 2-3 см завтовшки. Потім ще раз злегка натисніть, але вже на центр булочки, щоб вийшло невелике поглиблення, де потім потрібно зробити кілька проколів з допомогою виделки. Далі коржі посипаємо кунжутом. При бажанні можна булочки змастити яйцем.

Готові коржі ставимо в розігріту духовку 180 градусів і випікаємо протягом 20-30 хв.

Крок 3: Подаємо тандир-нан

Гарячі готові коржі помазати з лицьової сторони розведеним у молоці яйцем — так вони придбають приємний блиск.

Зазвичай тандир-нан подають до чаю, але також і до різними стравами (плову, шашлику або шурпі і т.п.).

Приємного апетиту!

Поради:

- Тандир-нан можна готувати і з начинкою (наприклад, з цибулею). Для цього нарізаний тонкими кільцями цибулю розкладається на пласт тіста, закручується в рулет, потім рулет загортається в тугу равлика, в середині кулаком натискаємо на тісто виделкою робимо дірочки, змащуємо яйцем і в духовку.

- Для того, щоб коржі не прилипли до дека, його можна злегка змастити рослинним маслом або застелити пергаментним папером.

- Якщо у вас вдома немає молока, це не страшно, замісити тісто можна і без нього. Для цього просто розведіть в теплій воді дріжджі і акуратно влийте їх у борошно.

Батон нарізний за Гостом

Пам'ятаєте цей хліб, який ми купували в хлібобулочних магазинах ще в дитинстві? Я пам'ятаю! Який він був смачний, повітряний і не кришився. І зберігатися такий продукт міг дуже довго. Як зараз пам'ятаю, відріжеш собі хлібну окраєць, намажеш на неї домашні вершки, посолишь і бігом до телевізора дивитися мультики. Давайте і ми сьогодні згадаємо смак дитинства і приготуємо батон нарізний за Гостом.

Інгредієнти для приготування батону нарізного по ГОСТу:

1. Борошно пшеничне в/с – 500 грам

2. Дріжджі свіжі – 5 грам

3. Масло вершкове – 20 грам

4. Вода очищена – 270 грам

5. Сіль – 8 грам

6. Цукор – 20 грам

7. Жовток яєчний – 1 штука

Приготування батону нарізного по ГОСТу.

Крок 1: розчиняємо дріжджі

Що стосується дріжджів. Це важливий інгредієнт, без якого тісто не підніметься, а хліб буде не таким легким і смачним. Обов'язково використовуйте в рецепті свіжі дріжджі. Отже, відміряємо у спеціальній чаші 150 грам очищеної води і переливаємо в маленьку каструлю, щоб злегка підігріти на середньому вогні. Після виливаємо воду в глибоку піалу і викладаємо туди ж дріжджі. Розчиняємо їх, помішуючи суміш столовою ложкою, і дріжджові шматочки, розтираючи про стінки піали. Свіжі дріжджі по своїй структурі дуже м'які і легко розчиняються у теплій воді, тому труднощів виникнути не повинно.

Крок 2: робимо опару

Переливаємо дріжджову рідина в глибоку миску і додаємо 200-230 грам борошна. При бажанні можна скористатися ситом для просіювання, щоб борошно дихала, і в тесті не утворилося грудок. А так – робимо опару, поступово додаючи борошно столовою ложкою і паралельно перемішуючи все міксером або ручним віночком. Після утворення однорідної маси, ставимо опару в тепле місце на 4 години, щоб вона піднялася.

Крок 3: замішуємо тісто

Щоб у нас вийшов справжній смачний батон по ГОСТу, потрібно почекати певний час, навіть якщо його потрібно занадто багато для терпіння і сили волі. Після того, як опара настоялася, додаємо в неї залишилася воду і борошно, сіль і цукор.

Замішуємо тісто за тим же принципом, як робили опару – поступово додаємо борошно і перемішуємо все інструментами для збивання.

Після утворення однорідної консистенції додаємо вершкове масло кімнатної температури і продовжуємо місити або міксером або просто руками на кухонному столі ще близько 5 хвилин.

Тісто готове! Тепер справа часу – залишаємо тісто в мисці на 1, 5 години, але обов'язково тільки в теплому місці. Воно має підійти.

Крок 4: формуємо батон

Тісто викладаємо на попередньо підготовлений кухонний стіл, присипавши його трохи борошном. Обробляємо руки теж борошном або соняшниковою олією, щоб тісто не прилипало. Формуємо «колобок». Після відкладаємо вбік на 5 хвилин, і тепер починається найцікавіше. У дитинстві мені завжди було цікаво, як на хлібозаводі виходить такий ідеальної форми хліб. Давайте спробуємо це зробити вручну!

Розкачуємо «колобок» з допомогою качалки на столі в плоский овал.

Загинаючи краї всередину, робимо форму батона.

Крок 5: готуємо батон

Застеляємо деко папером для випічки викладаємо сформований хліб загнутими краями вниз. Але готуємо його не відразу, а даємо настоятися ще близько 40-60 хвилин. За 10 хвилин включаємо духовку розігріваємо її до температури 220-230°С.

Тим часом на батоні робимо, навскіс на поверхні тіста, надрізи ножем.

Збиваємо жовтки віночком або міксером до утворення однорідної маси і змащуємо цією сумішшю хлібне страву, щоб воно вийшло з підрум'яненою скоринкою. Змащувати батон не обов'язково спеціальної кулінарної пензликом. Для цього можна скористатися звичайною ложкою і акуратно порціями вилити жовток на поверхню батона. Випікаємо близько 20-25 хвилин до появи золотистого кольору.

Крок 6: подаємо батон

Коли батон вже запечеться, вимикаємо духовку, дістаємо наш хліб і залишаємо на деякий час остигати. Тільки стежте за дітворою, так як з'їдається він «на ура». Не встигнете й оком моргнути, як залишиться порожня тарілка!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо для змащення у вас під рукою не виявилося яєць, тоді можна ложечкою полити поверхню батона молоком.

– Щоб скоринка батона після випічки була м'якою, її можна змастити, поки ще гарячий хліб, шматочком вершкового масла.

– Якщо за смаком батон вийшов, як по ГОСТу, але по зовнішньому вигляду він не такий, як у дитинстві, тоді можна розділити тестовий кулю на дві частини і зробити маленькі батончики.

– Для приготування батону за Гостом використовуйте борошно вищого ґатунку та перевіреної торгової марки. Так як борошно при взаємодії з водою веде себе по-різному. Вона може зіпсувати смак виробу, а тісто в процесі запікання може не піднятися.

– Після того, як батон вже запікся і на кухні чути аромат гарячої, смачною і пухкої випічки, поставте хліб по далі від дітей, так як тісто відразу ж після приготування ще гаряче. А це може призвести до неприємних відчуттів в шлунку не тільки у дітей, але і у дорослих.

З чого приготувати начинку для пирогів на зиму

Яблука (бажано, кислуваті) — 3 кг;
Цукор — 2 склянки

Як закрити яблука на зиму для начинки пирогів

1. яблука промити, очистити від серцевинки. Нарізати часточками. Засипати цукром і залишити на ніч;

2. довести до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб не пристали до стінок каструлі (миски). Проварити 5 хвилин після закипання. Розкласти в стерилізовані банки, накрити стерилізованими кришками і закатати.

3. зберігати в прохолодній коморі, холодильнику або підвалі.

Особливості приготування і смак яблучної начинки для пирогів

Які яблука краще для заготівлі на пироги
Кисленькі яблука і зберігаються краще, і начинка для пирогів з них вийде смачнішою, з явно відчутним яблучним характером.

За смаком ці консервовані яблучні дольки близькі, швидше, до свіжим, ніж до варенню. Цьому сприяє і п’ятихвилинна теплова обробка і те, що вони готуються з невеликою кількістю цукру.

Які кришки брати
Кришки годяться і пластмасові, і загвинчуються, тільки залийте варення, викладене в банки 1-2 ст. л. горілки або прокладете паперовим кружечком, просоченим в горілці. Це продовжить термін зберігання яблук в холодильнику або підвалі.