Висновки та пропозиції

Правильне харчування дітей є однією з найважливіших умов їх нормального розвитку. Їжа повинна бути досить різноманітна. До її складу насамперед повинні входити у відповідній кількості білки, які беруть участь в обміні речовин і є матеріалом для побудови клітин і тканин. Найбільш корисними є білки тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, сир, молоко), які за вмістом незамінних амінокислот близькі до білків тканин і органів людини. Найкориснішими для організму дитини, що росте, є білки молока

При недостатній кількості білків у їжі сповільнюється ріст дитини, її загальний фізичний розвиток. Засвоєння білків залежить від співвідношення всіх харчових речовин у раціоні, від співвідношення жирів і вуглеводів.

Жири необхідні організмові дитини не тільки як джерело енергії, а й як хімічна речовина, що бере участь у складному процесі обміну речовин. Для життєдіяльності організму необхідні також рослинні жири, які містять ненасичені жирні кислоти (лінолеву, ліноленову, арахідонову та ін..) в більшій кількості ніж жири тваринного походження.

Вуглеводи є головним джерелом утворення м’язової енергії. Вони містяться у великій кількості в продуктах рослинного походження – картоплі, крупах, хлібі, фруктах. У молоці вуглеводи містяться у вигляді молочного цукру. Проте надмірна кількість вуглеводів у їжі дитини при недостатній кількості білків може призвести до затримки росту молодого організму. Крім того, надлишок вуглеводів викликає затримання рідини в організмі.

Мінеральні речовини беруть участь у реакціях обміні речовин, що відбуваються в організмі. Основними джерелами найбільш важливих для організму мінеральних речовин є молоко, овочі й фрукти.

Їжа дітей різного віку повинна містити достатню кількість вітамінів на протязі усього року. Це досягається суворим дотриманням правил обробки харчових продуктів, які забезпечують мінімальні втрати вітамінів, використанням продуктів, багатих такими вітамінами, як А, В_1, В_2, РР, С, Д; приготування спеціальних вітамінних страв (особливо із сирих овочів), вітамінізування їжі. Вітаміни збільшують опірність організму проти інфекційних захворювань, підвищують працездатність і сприяють ростові й правильному розвиткові дитини. Відсутність або недостатня кількість вітамінів у їжі призводить до різних захворювань.

Таким чином, повноцінне і збалансоване харчування сприятиме профілактиці захворювань, підвищенню працездатності, фізичному і розумовому розвитку дітей, створить умови для їх адатаптації їх до сучасного життя.