Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Кесте-4
|
|
| № | СӨ Ж тақ ырыптары | Ә дебиеттер | |
| 5-і семестр. | |||
| Экологияның жә не шикізаттың химиялық қ ұ рамының азық -тү лік қ ауіпсіздігіне ә сері- | [3, а.3-8] [4, а. 389] | ||
| Ә р тү рлі ұ ндардың жә не сұ рыптардың химиялық қ ұ рамы жә не тағ амдық қ ұ ндылығ ы.Ұ нның ферменттері, олардың ұ нды ө німдер ө ндірісіндегі технологиялық рө лі | [4, а. 389] [5, а. 221-224] | ||
| Нан жә не нан-бө лке ө ндірісіне арналғ ан қ ара бидай ұ нының сипаттамасы | [1, а. 97-110] | ||
| Кү ріш крахмалдың сапасына қ ойылатын талаптар. Орау жә не сақ тау | [2, а. 328-336] [4, а. 394-397] [12, а. 105-116] | ||
| Қ опсытқ ыштарғ а, тұ зғ а жә не ішімдік суғ а қ ойылатын талаптар. Қ опсытқ ыштарды сақ тау жағ дайы | [2, а. 328-336] [4, а. 394-397] [12, а. 105-116] | ||
| Қ ант жә не қ ант тектес шикізат тү рлерін ө ндіріске дайындау жә не сақ тау тә сілдерін оқ ып ү йрену. | [2, а. 328-336] [4, а. 394-397] [12, а. 105-116] | ||
| Сү т сарысуының тү рлері, олардың сапасына қ ойылатын талаптар. | [2, а. 321-327] [4, а. 402-408] [12, а.117-125] | ||
| Жұ мыртқ а жә не жұ мыртқ а ө німдерінің сапасына қ ойылатын талаптар. | [2, а. 321-327] [4, а. 402-408] [12, а. 117-125] | ||
| Ұ зақ мерзімде сақ тау ү шін жеміс-жидектерді ө ң деу тә сілдері- | [2, а. 316-320] [4, а408-412] [3, а. 29-41] | ||
| Кондитер ө ндірісінде қ олданылатын қ айнатпаның химиялық қ ұ рамы жә не тағ амдық қ ұ ндалағ ын оқ ып- ү йрену. | [4, а. 389] [5, а. 221-224] | ||
| Какао бұ ршақ тарын ө ң деуден алынғ ан ө німдер | [2, а. 316-320] [4, а.408-412] | ||
| Жаң ғ ақ тарды жә не майлы дә нді ө ң деу арқ ылы алынғ ан ө німдердің сапасына қ ойылатын талаптар | [9, а. 256-259] | ||
| Тағ амдық бояулар: синтетикалық жә нен табиғ и бояулар. Оларғ а қ ойылатын талаптар. | [10, а. 142-164] | ||
| Сілікпе тү згіштерді алу жә не ө ндірісте қ олдану | [2, а.183-187] [4, а. 399-402] | ||
| Модифицирленген эмульгаторлар жә не тұ здарды кондитер ө німдерінің ә ртү рлі топтарын дайындауда қ олданудың технологиялық қ ағ идаларын оқ ып ү йрену. | [4, а. 397-399] | ||
Ә дебиеттер тізімі:
Негізгі:
1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства: учебник для вузов 2005.
2. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства: учебник для вузов 2003-416с.
3. Лурье И.С. Технология кондитерского производства. –М.: Агропромиздат, 1992. – 399с.
4. Маршалкин Г.А. Производство кондитерских изделий. –М.: Колос, 2004. – 272с.
5. Ройтер И.М. Справочник по хлебопекарному производствую Т. 2. –М.: Пищевая промышленность, 2007. - 415 с.
6. Сапронов А.Р. Жушмак А.И., Лосева В.А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. –М.: Агропромиздат, 2000. – 397с.
7. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1 и 2 (Под реакцией Скурихина И. М. и Волгараева М.Н. –М.: Агропромиздат, 1987.
Қ осымша:
1. Лурье И.С., Шаров А.И. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве. –М.: Колос, 2001. – 352с.
2. Общая технология пищевых производств. /Под ред. Ковалевской Л.П. – М.: Колос, 2003. –384с.
3. Парфененко В.В., Эйгор М.Б., Никифорова В.Н. Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья. –М.: Агропромиздат, 2006. – 208с.
4. Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. 3-е Изд. –М.: Легкая и пищевая промышленность, 2002. – 232с.
5. Справочник кондитера ч.1. «Сырьё и технология кондитерского производства». –М.: Пищевая промышленность, 2001. –639с.
Студенттің жадына
GPA орташа бал – таң далғ ан бағ дарлама бойынша оқ ылатын орташа бағ аның дең гейі, былайша айтқ анда ағ ымдағ ы оқ у кезең індегі пә н бойынша жалпы кредит санының қ орытынды баллының эквиваленті.
GPA = Σ (k х d) / семестірдегі барлық кредит саны.
Мұ ндағ ы: k – осы семестірдегі оқ ылатын бір пә н бойынша кредит санының сағ аты;
d -бір пә н бойынша студенттің бағ асы.