Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Рестораны Нижнего Новгорода. Сравненительный анализ
|
|
В рейтинг ресторанов Нижнего Новгорода вошли крупнейшие представители города. Основной ранжирующий показатель – общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2013 г. Дополнительные показатели – общая площадь ресторанов сети в Нижнем Новгороде, фактический средний чек на 01.05.2013 г.
Таблица 1 (Рейтинг ресторанов в Нижнем Новгороде 2013 год.)
| Название ресторанного холдинга/ Управляющей компании, ФИО руководителя управляющей компании | Общая площадь ресторанов холдинга на 01.05.2013 г., кв. м | Кол-во заведений компании в НН на 01.05.2013 г. | Общее кол-во сотрудников холдинга на 01.05.2013 г. | Кейтеринг/ Доставка/ Сертификаты |
| ГК «ПИР» Котюсов Александр Николаевич | Подарочный сертификат ГК «Пир» | |||
| ЕДА и КУЛЬТУРА project* Маркевич Михаил Маркович | ЕДА и КУЛЬТУРА Кейтеринг | |||
| «Рестораны быстрого обслуживания»* Борисычев Игорь Николаевич | ЕДОК CATERING | |||
| Купеческие Рестораны* Ким Елена Леонидовна | Кейтеринг от ресторана " Купеческий" | |||
| «Арктур-НН»* Жавнис Ирина Анатольевна | Кейтеринг от ресторана «Погребок Шато» | |||
| «Мир Пиццы»* Фомичева Марина Вениаминовна | 600* | 600* | Доставка |
*Сайт компании, Расчеты «ДК»
Тренды на рынке ресторанов в Нижнем Новгороде на 2012 год:
1. По данным министерства поддержки и развития малого предпринимательства, потребительского рынка и услуг, оборот рынка общественного питания в 2012г. по отношению к 2011г. Увеличился на 11% и составил 23 млрд. рублей.
2. Наибольшее число заведений общественного питания сосредоточено в Нижегородском районе города Нижнего Новгорода, их доля составляет более 50% от общего количества, в Советском районе – около 11%, в Канавинском – около 19%, доля остальных районов составляет 4-6%.
3. В Нижнем Новгороде продолжают открываться предприятия общественного питания. В 2012г. На территории города открылось 60 предприятий общественного питания с числом посадочных мест 3094.
4. Большинство предприятий общественного питания в Нижнем Новгороде открываются в жилых комплексах – 47. При этом, по количеству вновь открывшихся заведений лидирует Автозаводский район – 24 предприятия.
5. В Нижнем Новгороде активно развиваются демократичные рестораны, ориентированные на сегмент потребителей в среднем ценовом интервале (более 80% от общего числа всех предприятий). Такая тенденция сохраняется на протяжении трех последних лет.
6. Средний чек предприятий общепита в Нижнем Новгороде продолжает расти в пределах инфляции, в течение 2012 года он увеличился в среднем на 10%. Такая тенденция просматривается для заведений всех классов. На стоимости бизнес-ланча она также отразилась, сейчас она составляет 200-220 руб.