Каши промышленного производства

В отличие от домашних каш, злаковый прикорм промышленного производства дополнительно обогащён всеми необходимыми микронутриентами. Каша, предназначенная для детей первого года жизни, не содержит консервантов, красителей и искусственных пищевых добавок.

Они обладают такими преимуществами, как: довольно высокое качество и безопасность сырья, которое использовалось при их производстве. Эти каши имеют химический состав, который необходим для пищеварения ребенка определенного возраста. Также имеют оптимальную измельченность продукта, которая соизмерима с жевательным аппаратом детей. Такие каши, обогащены всеми необходимыми для детского организма макро- и микроэлементами.

В настоящее время доступен широкий ассортимент таких каш для детей первого года жизни, среди них можно выделить три группы.

Наиболее распространена первая группа – каша инстантного приготовления: её не варят, достаточно добавить к сухому порошку тёплую, предварительно прокипячённую воду и тщательно перемешать. Такой способ для современных родителей очень удобен. Инстантные каши делят на молочные и безмолочные. Безмолочные каши состоят из одного, двух или трёх видов круп или муки, в них могут добавлены фрукты, орехи.

Есть также каши типа «мюсли» для детей с 8-11 месяцев. Безмолочные каши разводят водой, соком или молоком, а молочные – водой, причём после восстановления водой в них не надо добавлять ни сахар, ни масло. Только по особым показаниям детям со сниженным аппетитом, плохо набирающим массу тела, можно добавить 2-3 грамма сливочного или растительного масла на одну порцию инстантной каши для улучшения вкуса и увеличения пищевой и энергетической ценности.

Вторая группа каш, готовых к употреблению (консервированные продукты), также делятся на молочные и безмолочные (с добавлением фруктов, какао и др.). эти продукты фасуют в стеклянные баночки или пакеты Tetra Pak и затем подвергают стерилизации. Перед употреблением они требуют лишь разогревания.

Третья группа – растворимое детское печенье, очень близкое по своим свойствам к кашам, оно легко растворяется в воде или молоке, превращаясь при этом практически в кашу.

Каши обогащены основными витаминами (А, Е, С, В₁, В₂, МВ₆, В_12, РР и др.), кальцием, железом и йодом, пре – и пробиотиками, полиненасыщенными жирными кислотами – это один из важнейших путей профилактики недостаточности микронутриентов. Обогащение каш проводят с учётом возрастных потребностей детей. Количество каждого витамина, минерального вещества и прочих добавок составляет обычно 20-50 % суточной потребности ребёнка.

Первая детская каша должна быть из одной крупы и не содержать таких добавок, как мед, орехи, какао, сухие порошки фруктов. Каши, содержащие мед и сухой порошок цитрусовых рекомендуют – не ранее 6 месяцев, а каши с какао и шоколадом – не ранее 9 месяцев.

Фруктово – зерновые пюре обычно включают в себя яблоки, бананы, персики, абрикосы, тропические фрукты и зерновые продукты – овсяную или рисовую муку или хлопья, крахмал. Как правило, их обогащают витамином С. Такие пюре рекомендуют детям не ранее 6-7 месяцев в качестве дополнения к злаковому прикорму (каше).

Еще один очень важный плюс – такие каши не нуждаются в долгой варке. Современные промышленные каши не нуждаются в варке. Их необходимо разводить в указанных на упаковках пропорциях с кипяченой водой. Необходимо выдерживать нужную температуру и количество воды. Такие каши не стоит разводить «на глаз». Разрешается добавлять фруктовое пюре, но нельзя добавлять сахар и масло. Обязательно соблюдать условия по хранению каш.