Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Технологии производства, переработки и реализации картофеля в Новгородской области.
|
|
Картофелеводческий подкомплекс — это структурное звено агропромышленного комплекса, включающее совокупность экономически взаимосвязанных отраслей и производств, объединенных единой стратегической задачей: достижение максимальной эффективности этих структур при условии полного удовлетворения внутреннего рынка высококачественным картофелем, продуктами его переработки и реализации конкурентоспособной продукции на внешнем рынке.
Картофелеводческий подкомплекс Новгородской области включает в себя:
1. Производство средств производства для картофелеводства - крупнейшее предприятие - ОАО Акрон, производящий минеральные удобрения.
2. Производство картофеля:
Таблица 18 - Крупнейшие производители картофеля Новгородской области
| СХО | КФХ | ХН |
| Крупнейшие: -ООО «Агро-Волок» -ООО «Крестьянское хозяйство Яковлева С.А.» -ООО " Агротехника -ООО " Искра" -СПК " Ильмень" -ЗАО " Колос" -ЗАО " Савино" -ОАО " Ермолинское" | Крупнейшие: -КХ Иванова В.С. -КХ Гелетей И.И. -КХ Михейчикова Н.И. -КХ Гаврюлюка А.М. -КХ Старостина А.Н. -КХ Кеслера А.М. -КХ Пиреева И.И. -КХ Павлюк Г.Н. -КФХ Старостин А.Н. ИПГКФХ Антоновой А.А | Хозяйства населения производят около 80% всего картофеля области. |
3. Хранение картофеля
На территории области по состоянию на 01.10.2012 имеется 76 картофелехранилищ общей емкостью 110 тыс. тонн. Крупные производители картофеля имеют собственные хранилища:
-ОАО " Ермолинское" сдало в эксплуатацию хранилище на 600 тонн
картофеля в 2011 году;
-ЗАО " Савино" имеет хранилище на 1000 тонн картофеля;
-КФХ Колесникова Н.С. Солецкого района имеет хранилище на 1200 тонн;
-КФХ Пиреева И.И Новгородский район построило хранилище на 3, 5 тысячи тонн в 2012 году.
-НОПО «Новоблпотребсоюз» ежегодно закладывает на хранение от 3 до 5 тысяч тонн картофеля.
4. Подготовка к продаже, с 2015 года поддержка создания оптово-распределительных (логистических) центров будет осуществляться в рамках подпрограммы по их развитию в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы.
Таблица 19 - Оптово-логистические центры Новгородской области
| Сельскохозяйственный производственный снабженческо-сбытовой кооператив «Новгородский аграрий» | КФХ И. Пиреева | КХ Ивана Гелетея |
| -д.Лесная, Новгородского района -общая площадь 31117 кв.м. -Первая линия - сухая предпродажная подготовка, на которой картофель и свеклу калибруют. Затем очищают от остатков почвы, грязи, затем продукцию фасуют. Производительность линии до 50 тонн за сутки. -На второй линии производится подготовка, полировка и упаковке мытого продукта в пакеты и сетки небольшим весом. Производительность линии до 7 тонн/час. | - д. Бронница -Овощехранилище напольного типа, мощность хранения 3, 5 тысячи тонн, -оборудование позволяет фасовать картофель в сетку-мешок объемом от 2 до 30 кг, фасовать картофель и овощи в полипропиленовую пленку объемом от 0, 5 до 5 кг, в сетку - домик от 1 до 5 кг. -Вакуумная линия производит чищеный картофель, картофель и овощи фасуется в упаковки весом от 1 до 5 кг. | -Площади более 120 га. -8 сортов картофеля высоких репродукций, урожайность которых в последние годы составляет в среднем около 270ц/га -Производительность линии составляет 6 тонн в час |
5. Переработка картофеля. В Новгородской области отсутствуют перерабатывающие картофель предприятия.
Виды переработанного картофеля:
-Картофель в мундире. Неочищенный вареный картофель, охлажден, заморожен, приготовлен в подходящей пленке для охлаждения или стерилизации.
-Запечный картофель, гриль картофель. Особенно подходит крупный картофель, неочищенный картофель промывается, сырой или бланшированный укладывается в форму или алюминиевую фольгу, или любую подходящую пленку, возможно охлаждение до температуры 2-7 град, замораживание или стерилизация [19].
-Очищенный картофель, сырой. Очищенный картофель, сырой освобождаются от оболочки, целиком, частями или нарезанный и мытый картофель.
-Очищенный картофель, бланшированный. Очищенный картофель бланшируют целым, частями или нарезанным, освобождают от оболочки и отбеливают.
-Очищенный картофель вареный. Очищенный картофель варят целиком, частями или нарезанным, освобождают от оболочки и готов продукт к употреблению.
-Продукты картофель-фри.
-Сухие пищевые продукты из картофеля
-Продукт картофельное пюре
-Формованные продукты из картофельного теста.
-Жаренные картофельные продукты
-Картофельные оладьи, картофельные деруны, картофельные блины
-Чипсы
6. Реализация картофеля
Таким образом можно сказать, что
-природно-климатические условия Новгородской области позволяют выращивать картофель;
-основное количество картофеля производят ХН - 80%;
-цены на картофель в 2012 году снизились, в 3013 году опять возросли до 11820 рублей за тонну;
-основное количество картофеля идет на продовольственное и личное потребление, на вывод идет небольшое количество картофеля;
-валовой сбор картофеля составляет около 70% от валового сбора всех сельскохозяйственных культур;
-картофель занимает всего 5% в общем объеме товарной продукции;
-в Новгородской области отсутствуют перерабатывающие предприятия, однако работают 3 оптово-логистических центра.