Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Функції їжі в організмі людини
|
|
| Функції їжі | Фактори, що забезпечують |
| Енергетична - постачання в організм енергетичних речовин | Вуглеводи, жири, білки - хліб, цукор, жири, кондитерські вироби, макарони, крупи тощо |
| Пластична - постачання в організм пластичних речовин для будови клітин, тканин і органів | Білки, мінеральні речовини, ліпіди, вуглеводи та інші - м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, бобові тощо |
| Биорегуляторная - постачання речовин для утворення ферментів і гормонів | Вітаміни, біомікроелементи, білки, ПНЖК - овочі, фрукти, ягоди, яйця, масла, м’ясо, риба, молочні продукти |
| Імунорегуляторна - забезпечення речовинами, з яких утворюються в організмі іммунозахістні речовини | Білки, вітаміни, ПНЖК, біомікроелементи (F е, Zn, I) - м’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти |
| Пристосувально - регуляторна - постачання в організм нутрієнтів, які відіграють специфічну роль в регуляції функцій організму | Вітаміни, амінокислоти, харчові волокна, мінеральні речовини - овочі, фрукти, ягоди, хліб висівками, крупи |
| Реабілітаційна - постачання в організм нутрієнтів з лікувальними властивостями (продукти спеціального призначення) | Певний вміст нутрієнтів та певна кулінарна обробка - продукти спеціального призначення |
| Мотиваційно - сигнальна - постачання в організм, екстрактівних речовин і регуляція харчової мотивації (апетиту) | Смакові, екстрактивні та ароматичні - антиоксиданти, ефірні масла, фітонциди, органічні кислоти тощо |
Біологічна дія їжі та різновиди харчування
Основні постулати теорії збалансованого харчування
(за О. О. Покровським)