Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Требования к результатам освоения дисциплины. Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
|
|
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостинично-ресторанного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);
- готовностью к разработке и предоставлению гостинично-ресторанного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3).
- знание базовых ценностей мировой культуры и готовность опираться на них в своем личностном и общекультурном развитии; (ОК-1)
- владение различными способами разрешения конфликтных ситуаций.(ПК-6)
В результате изучения дисциплины обучающийся должен:
знать – основные понятия, термины и их определения в области напитков; ассортимент, классификацию, органолиптические свойства разных напитков; особенности оценки их качества, экспертизы, требования предъявляемые к маркировки, условия и сроки хранения, процессы, происходящие при хранении;
уметь – распознавать отдельные виды и наименования напитков, входящих в групповой ассортимент, оценивать качество, обеспечивать сохранность напитков на различных этапах товародвижения, применять полученные знания при изучении последующих дисциплин и при прохождении производственной практики.
владеть – способностями поиска современной информации в области требований к качеству и ассортименту потребительских товаров.
ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ
| Вид учебной работы | Всего часов | Семестры | |||
| VI | |||||
| Аудиторные занятия (всего) | |||||
| В том числе: | |||||
| Лекции (Л) | |||||
| Семинары (С) | |||||
| Практические занятия (ПЗ) | |||||
| из них: контрольные работы (КР) | |||||
| Самостоятельная работа студентов (СРС) - всего | |||||
| в том числе: | |||||
| Курсовой проект (работа) | |||||
| Расчетно-графические работы | |||||
| Реферат | |||||
| Другие виды СРС (указать, какие): - подготовка докладов - подготовка презентаций - подготовка к семинарским занятиям - подготовка к зачету | |||||
| Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) | зачет | зачет | |||
| Общая трудоемкость __ 72 __часов | |||||
| Общая трудоемкость __ 2 __ зачетных единиц |
Дисциплина «Напитки мира» изучается в течение одного семестра и завершается сдачей зачета.
Промежуточный контроль за занятиями студентов по курсу «Напитки мира» должен быть реализован в виде реферативных работ по темам, предложенным преподавателем.
Основанием для допуска к зачету по данному курсу может быть письменная (реферативная) работа, выполненная на положительную оценку.
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Содержание разделов и тем дисциплины
5.1 Теоретический курс