Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия
|
|
Численность работников предприятия определяется в организационном разделе в соответствии с расчетами работников производства. Фонд заработной платы ФЗП рассчитывается отдельно по категориям основных и вспомогательных работников, а также руководителей, специалистов и технических исполнителей.
Штатное расписание ресторана представлено в табл. 6.5.
Таблица 1.5 – Штатное расписание ресторана
| Наименование должностей | Разряд | Численность | ставка тыс.руб. | Оклад | Сумма окладов за год, тыс. руб. |
| Административно-управленческий персонал | |||||
| Директор | - | ||||
| Бухгалтер | - | ||||
| Администратор | - | ||||
| Итого: | |||||
| Работники производства | |||||
| Зав.производством | |||||
| Повар | |||||
| Мойщик кухонной посуды | |||||
| Уборщик кухонных помещений | |||||
| Итого: | |||||
| Работники торгового зала | |||||
| Мойщик столовой посуды | |||||
| Бармен | |||||
| Официант | |||||
| Уборщик торгового зала | |||||
| Итого: | |||||
| Прочие работники: | |||||
| Водитель-экспедитор | |||||
| Грузчик | |||||
| Кладовщик | |||||
| Кассир | |||||
| Гардеробщик | |||||
| Итого: | |||||
| Итого по предприятию: |
Расчет фонда оплаты труда
Фонд заработной платы предприятия представляет собой сумму расходов на оплату труда независимо от источников финансирования. В качестве одного из критериев стоимости рабочей силы принят размер минимальной зарплаты, предприятие питания самостоятельно устанавливают конкретные размеры заработной платы работникам.
ФЗП = фонд заработной платы по ставкам + премии + надбавки и доплаты.
Плановая смета расходов на оплату труда, включаемых в себестоимость, за год представлена в табл. 1.6.
Таблица 1.6 – Плановая смета расходов на оплату труда, включаемых в себестоимость, за год
| Наименование | Сумма, тыс. руб. | % к итогу |
| Фонд заработной платы по ставкам и окладам | ||
| Премии за основные результаты хозяйственной деятельности | ||
| Надбавки, доплаты и другие выплаты, предусмотренные КЗОТ | ||
| Итого фонд оплаты труда (ФОТ) |
Сводный план по труду и заработной плате представлен в табл. 1.7.
Таблица 1.7 – Сводный план по труду и заработной плате
| Показатели | Единица измерения | Величина показателей в планируемом году |
| Товарооборот | тыс. руб. | |
| Оборот по продукции собственного производства | тыс. руб | |
| Численность работников предприятия | человек | |
| численность работников производства | человек | |
| Среднегодовая выработка | ||
| 1 работника предприятия (1: 3) | тыс. руб. | |
| 1 работника производства (2: 4) | тыс. руб. | |
| Фонд оплаты труда | тыс. руб | |
| Уровень фонда оплаты труда | тыс. руб | |
| Валовый доход | тыс. руб | |
| Средняя зарплата труда работника |