Стіл для холодних напоїв

Глечик для прохолодних напоїв і соків ставлять на пиріжкову тарілку, праворуч кладуть соломинку. У салатнику, поставленому на тарілці, подають харчовий лід. Використовуваний посуд і прилади: фужери, келихи, конічні склянки; глечики; пиріжкові тарілки; щипці для льоду.

Стіл для гарячих напоїв

Кава й какао подають у кавових чашках; цукор- у цукорниці або на розетці із щипцями, лимон- на розетці, молоко- у молочарі, поставленому на пиріжкову тарілку, варення- у креманке або вазочці, поставленої на пиріжкову тарілку, на яку кладуть ложку. Кава, зварений у турку (каструльці з довгою ручкою), ставлять праворуч від гостя на тарілку із чайною ложкою. Ліворуч можна поставити склянка з охолодженою водою. Збиті вершки подають у креманке, що ставлять праворуч. Кофе-гляссе в келиху, фужері або склянці зі стовщеним дном ставлять на тарілку, на яку ручкою вправо кладуть ложку для мороженого й дві соломинки для кава. Використовуваний посуд і прилади: кавники; кавові чашки із блюдцями; м олочарі; сливочники; вазочки для варення, цукру; розетки; келихи, фужери, склянки зі стовщеним дном; чайні ложки

Стіл для чаю

Якщо чай подають у чайних чашках або склянках з підсклянниками, поставлених на блюдця, то на стіл ставлять малий заварювальний чайник і великий чайник з окропом, грудковий цукор у цукорниці із щипцями або на розетці (у креманке). Ручка в чашці повинна бути повернена вліво, чайна ложка покладена на блюдце ручкою вправо. Варення, джем або мед у розетці або вазочці ставлять ліворуч. Лимон подають у розетці або на маленькому лотку із двухрожковой вилкою для раскладывания. Розетку ставлять праворуч. Молочар або сливочник ставлять на пиріжкову тарілку праворуч від гостя. Використовуваний посуд і прилади: чайні чашки із блюдцями, склянки в підсклянниках; малий заварювальний чайник; великий чайник для окропу; цукорниця; розетки; молочар; сливочник; чайні ложки; качана для лимона.

Не перевантажуйте стіл зайвими приладами. Правильна сервіровка припускає, що на столі повинні знаходитися тільки ті прилади, які потрібні в даний момент, при цьому стіл не повинен виглядати переобтяженим.

Розміщуємо гостей за правилами. Ви можете приготувати красиві картки з вказівкою імені кожного гостя. Картки зазвичай розташовують біля келихів. Розставляючи картки, вам буде набагато простіший і швидший розсадити велику кількість гостей. У такий спосіб ви можете розсадити гостей так, щоб сусідам по столу було цікаво розмовляти один з одним.