Метіонін у якості БАД

2-Аміно-4-метилтіобутанову кислоту (метіонін) використовують у великих промислових масштабах як харчову та кормову добавку. Наприклад у соєве борошно та інші вироби, які отримають із соєвих бобів. В першу чергу це пов’язано з їх великою харчовою цінністю. В сільському господарстві, на птахофермах, метіонін використовують, насамперед, у якості стимулятору росту(у вигляді порошку або рідкого препарату). Метіонін, також, застосовують при лікуванні токсичних уражень печінки при діабеті. Для метіоніну характерна активна участь в утилізації жирних кислот, що сприяє метаболізму жирів і біосинтезу лецитину та інших фосфоліпідів, важливих для продукування організмом енергії. У якості БАД метіонін використовують у профілактиці ожиріння, остеоартрозів і порушень мозкової діяльності. В організмі людини метіонін метаболізує до S-аденозілпохідного, яке бере участь в багатьох біохімічних процесах синтезу нуклеїнових кислот, протеїнів, нейромедіаторів, поставляючи метильні угрупування. Аденозілметіонін зміцнює нейрони та нейрональні рецептори центральної нервової системи, активізує регенеративні процеси хрящової тканини суглобів, зменшуючи їх запалення.

Метіонін добувають синтетично, виходячи з акролеїну та тіометанолу. Реакція приєднання тіометанолу по С=С зв’язку акролеїну дає метилтіопропаналь. Останній по реакції Штрекера легко ціанують по карбонільній групі з утворенням ціангідрину, в якому на другій стадії амоніаком нуклеофільно заміщують ОН-групу на (NН₂-) аміногрупу. На наступній стадії утворений гемінальний амінонітрил гідролізують у лужному середовищі до рацемічного метіоніну:

БАД – D-, L-Метіонін

L-Метіонін