Аппетит

Перейдёт к толкованию термина " аппетит", что объясняется его тесной связью с предметом нашего разговора – анорексией и булимией. С латыни слово " аппетит" переводится как стремление или желание. Аппетит - это эмоциональное выражение предпочтения человеком пищи определенного качества (стремление к определенной пище). Когда речь идёт о пище, мы ассоциируем её с двумя понятиями - аппетит и голод. Но в чём же заключается различие между этими весьма сходными, на первый взгляд, значениями? Аппетит отличается от чувства голода тем, что возникновение чувства голода основывается на общей физиологической потребности организма в питательных веществах и пополнении жизненной энергии и обычно переживается как неприятное состояние, которое и указывает нам на то, что пора совершить приём пищи. Чувство голода является общим для всех живых существ, так как свидетельствует об исчерпании энергетических запасов организма. Аппетит же возникает на основе нашей потребности более эмоционального характера, тесно связанной с индивидуальными представлениями о будущем приеме пищи, и включает приятные эмоциональные ощущения, которые человек получает, вкушая ту или иную пищу. Аппетит вызывается возбуждением определенных отделов центральной нервной системы (в том числе и центра голода, который находится в гипоталамусе) и сопровождается слюноотделением и выделением пищеварительных соков, усилением перистальтики желудочно-кишечного тракта, тем самым подготавливая органы пищеварения к приему пищи. Более того, прослеживается тесная связь между аппетитом и физиологическими потребностями организма как, например, в случае резкой перемены пищевых предпочтений в ту или иную сторону - к соленой пище после потери организмом значительных количеств соли, или же к сладкой - в случае значительных энергетических потерь и стрессов.

Но такая связь прослеживается далеко не всегда, нередко аппетит отражает врожденную или приобретенную индивидуальную склонность к определенным продуктам питания. Как предпочтение, так и отвращение (часто - очень постоянное) к некоторым видам пищи, определяется доступностью данного ее вида в конкретном регионе и модифицируется особыми чертами индивидуальной культуры родного населения, обычно уходящими корнями в религиозные традиции, хотя, в последствии, возможно, и весьма видоизменённые. В свете этого " аппетитность" блюда, основными элементами которого являются: запах, вкус, консистенция, температура, способ приготовления и сервировки, - сильно зависит от нашего эмоционального отношения к нему, которое, в большинстве случаев, формируется ещё в детстве. Именно это часто является причиной того, что взрослые люди страдают от нарушений питания, после того как их родители и воспитатели насильно кормили, наказывали едой или её отсутствием и т.д. в моей практике было множество случаев именно таких родительских вмешательств в природное развитие их детей. Кого-то заставляли есть, когда ребёнок не был голоден, кого-то лишали обеда или ужина из-за какого-то проступка, на кого-то постоянно кричали из-за недоеденной ложки супа или каши, кого-то отказывались забирать из детского сада, пока тот не доест полдник.... Случаев очень много и все они, на первый взгляд, разнообразны. Но, в конечном счёте, всё сводится к родительскому незнанию о существовании анорексии и булимии, к чему они и ведут своих малышей. Природа умна и мудра, она сама наделяет нас теми или иными предпочтениями. А кто, как не ребёнок, лучше всех может чувствовать свои природные потребности? Его сознание ещё не забито множеством мусора, который нам вбивают в головы СМИ и телевидение, они ещё не подвержены стандартам общества, они просто живут и следуют своему внутреннему голосу, который о них и заботится, говоря когда, сколько и что покушать. Позвольте своему ребёнку развиваться полноценно! Ведь даже его постоянное желание сладкого не его вина, а ваша, ваша ошибка, сделанная ещё в начале его жизни, когда вам хотелось поскорее его побаловать «вкусняшками». Подойдите к своему родительству не как к развлечению

Под влиянием сильных внешних стимулов, например, особо привлекательного и обильного выбора блюд на праздничном столе, практически каждый съедает больше, чем ему требуется для восполнения запасов энергии, которое диктует нам голод, уступая место именно аппетиту, который подталкивает нас за следующей порцией и, соответственно, за дополнительными позитивными эмоциями. Такой аппетит не является чем-то негативным, так как приносит больше позитива нашей психике, но это лишь в том случае, когда такие моменты могут быть контролированными и периодическими, не неся постоянного характера, что уже будет являться одной из форм нарушения питания. Здоровый организм при здоровом психическом состоянии самостоятельно диктует нам стиль нашего пищевого поведения, нужного именно нам для полноценного существования, регулируя количество и состав потребляемой нами пищи, приводя к общему балансу. Таким образом, при " переборе" энергии может возникнуть временная потеря аппетита и чувства голода, которые возобновляются без каких-либо внешних вмешательств в довольно скорые сроки, порой даже к вечеру того же дня. Но снижение аппетита может быть и сигналом появления определённых нарушений и дисбаланса, связанных с переутомлением, нервной обстановкой на работе и дома, стрессами и переживаниями, физическим недомоганием. Поэтому при потере аппетита не следует пускать всё на самотёк, не придавая этому стоящего значения. Ведь именно такая халатность, или элементарное незнание, зачастую и приводит к весьма тяжёлым последствиям, порой даже летальным.