Урок №19. Тема. Дріжджі – одноклітинні гриби

Тема. Дріжджі – одноклітинні гриби.

Мета: ознайомити учнів із особливостями будови, процесами життєдіяльності, середовищем існування одноклітинних грибів на прикладі дріжджів, розкрити значення грибів у практичній діяльності людини; розвивати вміння порівнювати, узагальнювати, робити висновки; виховувати наполегливість у здобутті знань.

Обладнання і матеріали: підручник, зошит, таблиці, дріжджі.

Базові поняття і терміни: дріжджі, брунькування, галузячі ланцюжки.

Тип уроку: комбінований.

Хід уроку

І.Організаційний момент

ІІ.Актуалізація опорних знань

1. Порівняйте будову хламідомонади і хлорели?

2. Як розмножується хламідомонада і хлорела?

3. Яка роль водоростей у природі?

ІІІ. Мотивація навчальної діяльності

Загадка. Ми не маємо шапки й ніжки, В тісті любим жити трішки. І рум’яним та пахучим Хліб пекти людей ми учим. Демонстрування половинки хліба. -Що потрібно для того, щоб виготовити цей продукт? -Чому він пористий? -Що допомагає пекарям спекти такий пишний поживний хліб?

IV. Вивчення нового матеріалу

1.Середовище існування.

Дріжджі полюбляють середовища багаті на цукри(чай, компот, сік).

2. Особливості будови.

Дріжджі – це кулясті або овальні клітини, які мають клітинну стінку, цитоплазму, ядро, вакуолю, мітохондрії.

3. Процеси життєдіяльності.

Живлення. Дріжджі без участі кисню здатні розкладати цукри до спирту та вуглекислого газу. Завдяки цьому вони отримують необхідну енергію.

Розмноження. Розмножуються шляхом брунькування. На материнській клітині виростає нова. Вона не відпадає, а продовжує рости. На клітинних стінках цих клітин утворюються нові клітини, розміри яких збільшуються. Таким чином через деякий час утворюється гілка невизначеної форми (окремі клітини або галузячі ланцюжки).

Демонстрація. Живлення дріжджів у солодкій і солоній воді.

3. Значення дріжджів для людини.

З давніх часів людина помітила, що дріжджі розкладають цукри на спирт і вуглекислий газ. Тому їх стали використовувати для отримання спирту, в хлібопекарській промисловості, пивоваріні.

Спирт отримують для медицини (дезинфекція). У хлібопекарській промисловості завдяки дріжджям отримують пухке, легке і пористе тісто (дирочки в хлібі- це пухирці вуглекислого газу).

Дріжджі багаті на вітаміни, та з них виготовляють вітамінні препарати, багаті на білки, використовують для годівлі свійських тварин.

V. Узагальнення і систематизація знань

1. Чому дріжджі - одноклітинні гриби?

2. Яке значення грибів у практичній діяльності людини?

VI. Домашнє завдання

Вивчити відповідний параграф підручника.