Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Приложение 1. Таблица Определение пищевой и энергетической ценности блюда: борщ с кальмарами
|
|
Таблица Определение пищевой и энергетической ценности блюда: борщ с кальмарами
| Наименование продуктов | Мн, гр | Белки | Жиры | Углеводы | кКал | |||
| 100 гр | Блюдо, гр | 100 гр | Блюдо, гр | 100 гр | Блюдо, гр | |||
| Кальмары | 18, 0 | 7, 2 | 0, 3 | 0, 12 | - | - | 29, 88 | |
| Свекла | 1, 7 | 0, 765 | - | - | 10, 8 | 4, 86 | 22, 5 | |
| Капуста белокочанная | 1, 8 | 0, 774 | - | - | 5, 4 | 2, 322 | 12, 384 | |
| Морковь | 1, 3 | 0, 195 | 0, 1 | 0, 015 | 7, 0 | 1, 05 | 5, 115 | |
| Корень петрушка | 1, 5 | 0, 225 | - | - | 11, 0 | 1, 65 | 7, 5 | |
| Лук репчатый | 1, 7 | 0, 34 | - | - | 9, 5 | 1, 9 | 8, 96 | |
| Картофель | 2, 0 | 0, 8 | 0, 1 | 0, 04 | 19, 7 | 7, 88 | 35, 08 | |
| Томат – паста | 4, 8 | 0, 48 | 18, 9 | 1, 89 | 9, 48 | |||
| Сало шпик | 99, 7 | 14, 955 | 134, 595 | |||||
| Сметана | 2, 8 | 0, 28 | 20, 0 | 3, 2 | 0, 32 | 20, 4 | ||
| Сало свиное | 99, 7 | 12, 961 | 116, 649 | |||||
| Уксус | - | - | - | - | - | - | - | |
| Чеснок | 6, 5 | 0, 13 | - | - | 21, 2 | 0, 424 | 2, 216 | |
| Зелень петрушки | 3, 7 | 0, 148 | - | - | 8, 1 | 0, 324 | 1, 888 | |
| Сахар | 99, 8 | 2, 994 | 11, 976 | |||||
| Итого | 11, 337 | 30, 091 | 25, 614 | 418, 623 | ||||
| 45, 348 | 270, 819 | 102, 456 |
Белки: 11, 337* 4=45, 348 к Кал
Жиры: 30, 091*9=270, 819 к Кал
Углеводы: 25, 614*4=102, 456 к Кал
| Наименование блюда | Мн | Белки | Жиры | Углеводы |
| Борщ с кальмарами | 11, 337 94 % | 30, 091 88 % | 25, 614 91 % |
1. Белки
11, 337-100% х= 
Х-94%
2. Жиры
30, 091-100% х= 
гр
Х-88%
3. Углеводы
25, 614-100% х= 
Х-91%